白米饭，可以说是咱中华民族最喜欢的主食之一了。

特别是对于南方人来说，没有米饭，那都不算「吃饭」的。

不过，这白米饭吃多了，可能也不是啥好事。

这不，多项研究表明：无论哪个国家的人，吃的白米饭越多，得糖尿病的风险就会越大。

听到这里，相信好多人都要炸毛了：我吃了这么多年的白米饭，咋个没有得糖尿病呢？

先别急。

别棹姐来带大家看看到底是为啥子！~

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糖尿病的发生与饮食有很大的关系

糖尿病产生，与遗传与饮食有很大的关系。

一般有糖尿病家族史的，后代更容易患上糖尿病。但没有糖尿病家族史的，则大部分都和饮食有关。

比如，吃了太多高脂、高糖、高热量的食物。而对于白米饭来说，其中有75%的含量都为糖（淀粉）。

早在2002 年，美国就有研究就发现，白米饭和白面包一样，都是增加 2 型糖尿病风险的食物。

2007 年，一项针对中国人的研究也表明，和其他同样生活条件的人相比，白米饭吃得越多的人，更容易患上糖尿病。

2012 年，一项对中日美三国共 35 万人的调查研究，也肯定了吃白米饭越多，更容易得糖尿病。

相信还是有不少人感到疑惑：那么多人天天吃白米饭，不也没患上糖尿病？

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大家不要混淆概念

「常吃白米饭会增加糖尿病风险」和「吃白米饭会导致糖尿病」完全是两个概念。

研究之所以说白米饭会增加糖尿病的风险，是因为精白处理的大米饭，含糖量高，且非常容易消化，容易造成餐后血糖上升。

消化速度快，血糖升得快，如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖，身体对胰岛素反应又不够敏感，那么餐后便会总处于高血糖状态。

这种状态持续下去，就可能惹来糖尿病的麻烦。

有人肯定也会说：那按照你这样说，咱都不吃白米饭了，天天吃菜蛮？

那也不是这个道理

还是有别的主食可以代替的

比如，没有精磨过的各种糙米，像紫米、黑米，消化速度就明显比精白米要低。

一项 2010 年发表的中国研究发现，把白米饭换成黑米饭，能降低患 2 型糖尿病的风险。

所以，很多营养学家提倡吃糙米，也正是从这里来的。

除此之外，像小米、高粱、大麦、燕麦、莜麦、荞麦、玉米、绿豆豌豆等粗粮，也是不错的选择。

这些食物，营养价值高，食后血糖反应也低，大家不妨试试。

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