武夷岩茶品味佳深受众多老茶客的欢心，但武夷岩茶还有正岩、半岩、洲茶之分，其中以正岩所产茶叶品质最佳。

正岩茶久负盛名

说到正岩茶，就不能不提“三坑两涧”，三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑，而两涧则指的是流香涧和悟源涧，这是正岩产区的代表，所产出的岩茶是武夷岩茶里公认的最优品种。武夷山风景保护区所产的岩茶都称名岩茶，这也就是所谓的正岩茶。

正岩茶久负盛名，这里的生态环境天独厚。这里的岩石有有酸性岩、中性岩、砂质岩、泥质岩等岩类39种,这里长年雨水冲积，排水性好，使得沟谷土地富含富钾、锰等有机质。同时，这里以山为屏，夏季日照较短，冬日阻挡寒风，多雾并形成大量散射光，既无冻害，又无风害，少虫害，是许多动植物的“天然避难所”。

半岩品质略逊正岩

半岩茶为旅游风景区内，除核心景区外周边的景区,产于三大坑以下，海拔低较一带，品质略逊于正岩。

洲茶河岸两旁 品质较次

在山为岩，沿溪为洲。洲茶指河岸两旁，沙质土壤的茶园环境下生长的茶叶。这里的土壤为冲积土，土壤肥沃，虽然具备茶叶的高产条件，但品质较次。

牛肉、马肉

懂茶的茶友会说“牛肉”和“马肉”但此肉非彼肉，而是说武夷岩茶中的肉桂。

“牛肉”、“马肉”分别指牛栏坑肉桂喝马头岩肉桂，是地地道道的正岩茶，是真正的武夷岩尚品优茶。

如果你没尝过这些“牛肉”“马肉”的滋味，分不清正岩茶与半岩茶的区别，那也没关系。喝茶不必过分追求山场，影响茶叶品质的因素很多，除了核心产区的生态环境外，还有栽培、加工工艺等因素，虽然要最求核心产区但也不能过分迷信山场。

“岩韵”武夷岩茶特征

“岩韵”是武夷岩茶的典型特征，这只可意会不可言传，分为岩骨花香和香清甘活。

岩骨花香说的是岩茶的滋味和香气，岩骨就是滋味，花香就是香气。

香清甘活概括了武夷岩茶的特征，“香”指茶香高低、长短、锐幽、浓淡等;“清”指茶汤色清澈艳亮，清纯无杂，无异味;“甘”指茶汤鲜醇可口，滋味回甘;“活”指茶汤润滑爽口而无滞涩感。

喝茶不是一种盲目爱好，懂茶，茶自然懂你。