最近轻断食的概念又被翻出来，虽然但凡有一点营养常识的人肯定对这种概念嗤之以鼻，但是搭这个热点宣传自己也不乏是一种吸粉的好方法，某顾姓营养专家也紧追潮流给出了个轻断食营养食谱，并且免费公开，引无数无知网友欢腾，似乎有了这个这个专家给的食谱就能保证营养，今天，我们就来分析一下这款轻断食食谱。

说明：

1.本文只分析营养成分，不介绍具体制作方法，具体制作方法请参考来源。

2.所有食物营养含量数据以美国农业部数据为准，因为中国食物成分表中数据错误太多，而且数值不全。

3.所有营养摄入量以中国标准为准。

4.某些数据不完整，际营养含量可能高于或低于表中数据

6.每份原始营养摄入值/NRV,小于100%为营养比例过低，以红色表示，大于100%为足量营养，以绿色表示

7.每份原始营养摄入值/UL，大于100%为营养比例过高，以黄色表示。

8.我们只列出碳水化合物，蛋白质和脂肪的比值，饱和脂肪和胆固醇的数量，但是不作为评价依据，原因是不想引起升酮饮食方案和常规饮食方案的争论。我们认为蛋白质，脂肪和碳水化合物的比例并不重要，计入总热量摄入即可，只要保证热量摄入不超标，各项营养摄入不缺少即可。

9.我们不考虑钠的摄入量，除非超过每日建议摄入量。

10.生物素，碘，氯，氟，铬，钼暂缺数据。

成品图片及来源：转自新浪微博，作者顾XX

早餐：

红富士苹果 150g

胡萝卜：100g

鸡蛋：60g

生菜：200g

午餐：

番茄：100g

牛乳（脱脂）:200g

燕麦片：50g

晚餐：

西兰花：200g

葵花籽油：5g

牛肉（瘦）：50g

营养分析：

Nutrilism营养主义点评：

1.维生素：维生素B1，烟酸，泛酸，维生素B6，叶酸，维生素D，维生素E，胆碱含量过低，维生素A含量过高，虽然此方案中维生素A以胡萝卜素形式存在，一般认为胡萝卜素过量不会造成维生素A过量导致的风险，但是长期过量使用β-胡萝卜素可能会升高心脏病及癌症风险。

2.矿物质：钙，铜，铁，镁，锌含量过低。

3.其他：不含EPA和DHA。必需脂肪酸含量过低

姑且不论轻断食是不是伪科学，单纯从研究的角度来说，轻断食注重的是热量的摄入，至今没有任何研究宣称经过XX疗法以后，正常人体所需营养元素可以变少，如果真有这个结论营养学的大厦从根基上就被毁灭了。此营养专家的轻断食食谱，绝大多数维生素缺乏，绝大多数矿物质缺乏，所有必需脂肪酸缺乏，即使控制了热量又对健康有什么意义呢。另外需要注意的是，虽然眼前一片红光，可这些食物选择的都是生制食物，牛肉一般没人生着吃吧，西兰花也得煮煮吧，如果熟制后维生素和其他营养成分都会明显降低。

作为一个拥有几百万粉丝的营养专家，最起码应该对自己的粉丝负责，如果真的想研究轻断食，最起码得先推出个满足所有营养摄入（排除热量摄入）的饮食方案，而不是以玩笑的态度，为了搭上热点话题，随便配个各种营养都缺乏的食谱，中国人营养素养之低令人发指，绝大多数粉丝没有能力分辨营养方案的好坏，盲目迷信专家的最终结果还是粉丝自己吃亏，身为营养专家，难道不应该思考一下么？

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