我国沙棘的主要品种：中国沙棘、西藏沙棘、中亚沙棘、肋果沙棘、蒙古沙棘、柳叶沙棘、云南沙棘、江孜沙棘等主要品种。

中国沙棘，又名醋柳（山西），分布在西藏东北经黄土高原直至大兴安岭。1997年，我在河北、山西、内蒙古调查，发现五台山、太行山山坡上，遍地都是沙棘果实有红、黄、橙赛色，数量之多，十分壮观。生长发育要求≥5℃210天以上≥5℃积温2 500～4 000℃，雨量500～600毫米，7月平均温度25℃左右。

山西沙棘为中国沙棘品种，中国沙棘在我国的河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、青海等地都有，尤其在黄土高原地区十分普遍。它的高度在1-5米左右，棘刺很多，嫩枝为褐绿色，表面有白色的鳞片和柔毛。叶子为对生，长3-8厘米。果实为圆球形，颜色是橙黄色或橘红色，种子很小，黑色有光泽。

世界沙棘看中国，中国沙棘看山西。沙棘，享有“世界植物之奇”“维生素宝库”之称，其根、叶、花、果均可入药，特别是果实中含有人体不能合成的利于健康的多种维生素，是药食同源植物。中国60%的沙棘资源在山西，山西沙棘产业发展有着得天独厚的资源优势，潜力无限，是全国野生沙棘面积最大的省份。沙棘在生态农业建设、植被环境改善、食品产业、产业精准扶贫等方面具有独特的生态价值、经济价值和民生价值。目前，山西省正在大力实施“小灌木大产业”战略，把沙棘产业作为生态脱贫的重要支柱产业之一。

沙棘被称为黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”，是“生态有机产品”，也是治理黄土高原水土流失地区的首选树种。沙棘产业作为山西省的生态产业，集中优势资源致力于推动地区发展，将带动农户精准脱贫。

针对当前的发展现状，山西省众多沙棘企业采取抱团取暖的方式，共同解决沙棘产业面临的一系列问题，山西省沙棘产业协会引导企业充分发挥各企业科技、人才、资源优势，取长补短、变资源优势为经济优势，形成协会辅助企业、企业带动生产基地、基地链接农户的产业化开发模式。

山西把沙棘作为改善生态环境、发展生态经济的重要树种，融入全省七大优势产业集群，立足沙棘资源优势和产业前景，瞄准国际和国内两个市场，提出并实施“小灌木大产业”战略，规划建设300万亩沙棘工业原料林基地，致力把沙棘产业培育成绿色富民的支柱产业。