国家地理标志产品湛江鸡图集

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湛江鸡,是指产于中国大陆唯一的北热带海岸、特有的雷琼火山岩地貌和四季常青的丰茂植被的雷州半岛的优质肉用鸡。
按广东的传统习俗,其上市肉鸡是以刚进入性成熟的母鸡(项鸡)和饲养期较长的阉鸡为特色。全程林下散养(俗称“走地鸡”),以典型的毛色鲜亮、皮薄骨细、香酥嫩滑、肉味鲜美而饮誉广东广西及港澳地区。
成年鸡羽毛为全身黄色,但主翼羽和尾羽呈少部分黑色。成年鸡鸡头颈羽毛金黄色,肩背羽色深黄,前胸及腹部羽毛浅黄,蓑羽金黄,尾羽、主翼羽和覆主翼羽带黑色,大镰羽长而弯,呈黑翠色,有光泽,镶着金黄色的花边。羽毛光亮丰满,鸡冠小而萎缩,矩长而明显,肉垂鲜红而大,尾羽长而弯,蓑羽尖长而光亮。
湛江鸡的烹饪方式是以白切为主,著名的湛江白切鸡,工艺独特,广受欢迎,位列“广东三大名鸡”之首(另两种鸡分别是清远麻鸡和惠阳胡须鸡)。
湛江鸡的烹饪方式是以白切为主,著名的湛江白切鸡,工艺独特,广受欢迎,位列“广东三大名鸡”之首(另两种鸡分别是清远麻鸡和惠阳胡须鸡)。
湛江鸡的盐焗鸡烹饪方式。
湛江鸡的酱油鸡烹饪方式
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