小龙虾泡饭，汤鲜味美，做法新颖，营养美味！

1、泡饭，江南一带（尤其是上海）的一种常见的食物，多用来当早饭。今天老刘就来分享一下“小龙虾泡饭”做法，喜欢的朋友可以有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小龙虾、白米饭、小青菜、生姜、胡萝卜、小葱

4、先把生姜一半切姜末一半切片，小葱切末，小青菜切段，胡萝卜切一半刨去皮切丁，洗干净的小龙虾去除虾线。锅中烧上开水放入小龙虾、生姜、料酒，大火烧开撇去浮沫，煮三分钟捞出晾凉备用

5、剥去虾壳去取出虾黄和虾肉，摘下虾钳。热锅倒油，先放入姜末爆香，放入下小龙虾肉和虾黄煸炒出香味，放入料酒锅边淋入去腥，再放入清水，水量要多一点，大火烧开再放入虾钳

6、再放入隔夜的白米饭，剩饭因为饭粒会变硬，烧出来的泡饭比刚烧出来的米饭好吃，盖上锅盖大火烧5分钟，放入胡萝卜丁，放入小青菜、一勺食盐、少许胡椒粉，烧制沸腾美味即成，再撒上葱末点缀，鲜美的海鲜泡饭就做好了

7、与粥不同，非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰