海参是我们日常生活中常见的滋补品，关于海参可能很多人都了解得不是很多，尤其是海参中有很多行业内的人士才知道的术语。今天海宴天就为大家科普一下这些术语。

01海参皮子

把鲜活的海参去肠以后，空空水分几分钟的时间，这时的海参就叫做海参皮子。

02海参花

海参花，就是雌海参的卵，是一种比较罕见的食材。吃鲜海参能遇到海参花是一件幸运的事，捕捞的海参不是每条都有海参花。如果想吃到新鲜的带籽海参，可以在海参产卵的季节到山东半岛南部沿海等盛产海参的地方，挑选个体比较大、腹部偏红的海参。据渔民介绍，海参腹部偏红的一般是雌海参，偏白的是雄海参，海参个体越大，怀卵量越多，卵的成熟度越好，所蕴含的营养价值也越多。

03海参筋

海参筋，就是海参的神经系统，包括海参的肌肉和部分体壁，海参就是靠海参筋的收缩和舒张来运动行走的。由于海参筋的颜色和桂花的颜色非常相似，故称“桂花棒”。

03海猛子

 “海猛子”是山东沿海地区渔民对海参采捕者的俗称。

他们平日里是打工者、农民，而到了捕参季穿上潜水服便是“海猛子”。很多人不知道，海参生长环境属于野生环境，只能通过人工下海捕捞，海中海礁乱石多，环境复杂，，而且海中不仅寒凉刺骨，随着水压和气压的变化，身体也会承受被挤压的痛苦。

04海参闯缸

所谓的海参闯缸是指，在海参加工过程中加盐。加入少量盐的目的不完全是为了增重，是为了方便保存。而现在随着利润的驱使，有的加工过程中闯缸加入糖分，那就是为了增重了。

05拉缸盐海参

拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，接近于鲜参。

其质量主要取决于海参煮制过程中火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低。

看了这些，想必大家对海参又有了进一步的了解。海参最为一种非常有营养的滋补品，也蕴含着非常多有趣的知识，希望感兴趣的人能够持续关注海宴天海参为您推送的海参知识。