绿叶菜是我们日常所吃蔬菜中的主打,富含多种维生素,叶酸,叶黄酸等。怎么样挑选到优质的绿叶菜呢,我们总结了三大妙招。
一、看,看菜的颜色有没有异样,比如绿得太离谱或者发黄都是不好的,再看菜叶有没有发软,如果叶子都是耷拉着的说明不新鲜了。
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二、摸,摸摸蔬菜很不是很生硬,如果是硬邦邦的可能炒起来口感就不好,或者说是比较老了或者是化肥用的过多,如果摸起来软软得但是叶子很挺说明炒出来肯定软二糯。
三、闻,闻蔬菜有没有很忙异味,如果有可能都是农药的味道。正常的好的绿叶菜闻起来有一股绿叶菜的清香的。这样的叶菜才是比较好的。
但也有几大误区
误区一、有虫眼的是没有农药的,这可不一定,可能是虫子已经适应了农药,也有可能是用错农药也是有可能的。反正如果环境控制的很好,有可能压根就没有虫子,记得看过国外有一家农场是专门种生菜的,是全制动化管理和种植的,里面就控制的很好,才下来不用清洗就可以直接吃的,更没有虫眼了。
误区二、叶子上有水的会比较新鲜,其实很多蔬菜刚采摘下来的时候,叶子上是没有水的,都是蔬菜零售商洒上去的,一方面可以增加蔬菜的重量,二是让消费者误以为会很新鲜,其实叶子上有水的绿叶菜不易保存,很容易坏的,如果干的叶菜,用个不通风的袋子扎起来,然后放冰箱冷藏就可以了。这样可以保存一周左右。
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