有一种回味广州的河粉

文辉一品

昨天面试了一位文案小妹

原来她也在深圳那边待过一段时间

不免把工作的话题跑偏了一下

勾起了一个话题

就是

让我念念不忘的广州河粉

像我这样看起来一本正经的吃货

说起吃这件不可忽视的小事

两眼都起劲

这就是传说中的炒河粉

河粉全称沙河粉

是广东、海南、广西、福建等地区

一种大众化的特色传统名吃之一。

这货是怎么来的？

   将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。

  手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。七彩河粉可能有卖相，味道？咳咳，没吃过表示不知道，只要健康，吃得高兴就好。

   近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。这才是重点，吃也要考虑安全，才能吃的放心，别怀疑，你可能吃了碗“假河粉”。

 2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大“河粉”原产地文化宣传保护。看看人家，达康书记都在学习！不出名才怪。

那么，吃货最高境界，吃要吃个个讲究，这个河粉有啥营养功效之类的，带你装个逼，咱们一起飞！百度一下，你就知道。

原来河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

食疗价值

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；

2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；

      3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

厉害了，我吃过的河粉！

曾经吃过这样的河粉早餐

加点辣椒

那个酸爽

只叫人回味无穷

每个让人回味的美食

都有一个美丽的传说

或心动的故事

关于河粉的传说已知的有三个版本

推荐一个乐善好施，好心好报的故事

在清朝末年，位于广州北郊的沙河镇上有家“义和居”小食店，店主是樊阿香夫妻俩。他们善良又勤劳，每天起早贪黑，早上卖白粥油条，中晚卖家常饭菜，生活过得还算安稳。一天早上，店门口出现一位衣衫褴褛的老翁，有气无力地倒在门前的青石上。阿香不禁起了怜悯之心，赶紧叫妻子送一碗热粥给老人吃。老人推说身无分文不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥是免费的，您就放心吃吧！”没想到，从此之后老人几乎每天都来店里吃白粥，阿香夫妇没有嫌弃，一直热情款待老人。

不久之后的一天，阿香得病后茶饭不思，卧床不起。这一天中午，老人又出现在店里，当他知道阿香的病情后便说：“阿香哥粒米难进，病自然难愈。他是一个好心人，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人说完，就用白云山的清澈泉水浸泡大米，然后熟练地磨好米浆、烧好开水，再把米浆舀进竹匾上薄薄地摊了一层再蒸。一会儿工夫，米浆变成了粉皮，老人揭皮切条，加上葱盐香油，炒好后送到阿香床前。阿香闻到特殊的香味，顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转。他再三向老人道谢，也终于知道了老人的来历。

原来，老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸中逃出京城，从此隐姓埋名，四处躲藏追缉。老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在这里已经停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”说完就走了。从此，义和居开始售卖沙河粉，并且很快远近闻名，生意兴隆。

河粉的吃法有多种

不管怎样吃

放心

好吃

有味道

才能让人回味

肚子咕咕叫的时候想来一碗

———— 完 ————