临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色美食。临淇水煎包，因水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。在农村老家家家户户都会做，做工简单。每次回老家都能吃到老母亲给弄的临淇地道的水煎包。水煎包包子馅一般有韭菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜切、鸡蛋等组成。上周末回家又一次吃到了老家的水煎包

刚从菜地理收割的韭菜，已洗干净，准备弄包子馅。韭菜自己家种的绝对纯天然，韭菜味比买的浓

韭菜、鸡蛋、粉条、葱蒜 等搅拌均匀，包子馅已准备好

开始和面包包子，面是发面

水煎包已出锅做好了，色泽金黄，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。

上桌了，临淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味

在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖小火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上豆油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。总之，要做到油清、面白、馅鲜。水煎包属于大众风味的美食，物美价廉，制作方面不受四季影响。