抹茶蛋糕、抹茶拿铁、抹茶曲奇、抹茶慕斯、抹茶奶酪、抹茶芋圆~

小郑觉得只要加上抹茶的甜品好像都别有一番风味~

其实抹茶粉在古时就已经出现了，源于隋朝兴于宋朝，至今都已经有一千年的历史。

“碧云引风吹不断，百花浮光凝碗面”，这是唐代诗人对抹茶的赞美。

那么制作其中的抹茶粉是怎么做出来的呢？是不是就只是拿着干干的茶叶碾碎而已吗？

抹茶粉的原料是绿茶。

在采摘来的生茶叶当天用蒸汽杀青，然后不经过揉捻，直接进入烘焙烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。

然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。

荒茶在使用前从冷库取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，称为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。

碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称抹茶。

当然，当然也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。

茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道缇香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味。

在古时制作抹茶的工具是用石磨，石磨的运转十分的缓慢，一台石磨工作一个小时，生产的抹茶只有40克，还不到手心的一撮。看来相当的不容易呐，应该是奢侈品了~