蒜香辣椒酱是一种又香又辣的调味酱料，风味独特，是很多人都喜欢的一种调味酱料！

将辣椒和蒜洗干净，晾干，一定要很干哦！

菜刀和砧板也洗干净，晾干。然后把辣椒和蒜头切开剁碎，两者的比例按个人喜好，哪个放多放少都行。

把剁碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒少许盐，再加一些高度酒（52度以上的酒），辣椒和蒜一起下锅，加入调料。

用勺子装热油泼在辣椒和蒜上，一边泼一边搅拌，确保所有的蒜和辣子都被热油泼过。最后出锅严密封存，一个月以后就可以打开吃了！

味道很好，拌面、炒菜的好酱料！