原标题:八米寻味：印度硅谷班加罗尔美食推荐——传统与国际并存的新印度味
点击关注八米记，置顶公众号，
每天一篇资讯，我们都是美食家
04
12
你们有没有发现，在印度本土以外的印度菜餐厅里，翻开菜单，总有一栏是Curry（咖喱），里面罗列着素食咖喱、鱼肉咖喱、羊肉咖喱、鸡肉咖喱等等一长串咖喱种类，供食客选择，可谓应有尽有。我想，也正是因为如此，造成了世人对印度美食的误解，认为印度料理就只有咖喱，各种咖喱。
在传统的印度菜中，是没有“咖喱”这道菜的，这只是当初英国人因为不了解丰富的印度菜系，对当地使用各种香料做成的糊状食物取的一个笼统的名称。
是的，印度人对香料的运用炉火纯青出神入化，所以才使肉食口味丰富，素食也不单调乏味，甚至饮料也创意十足。
昨天给大家分享了在印度首都新德里我非常中意的三家与众不同的餐厅，力证印度餐饮是世界美食之林不可错过的一道风景。今天继续来到印度硅谷班加罗尔，探寻科技精英们身边的新式印度味。
中间最亮的城市——南印班加罗尔
班加罗尔是一个世界瞩目的城市，在1947年后，IT产业在这里迅速发展，使班加罗尔成为印度的科技中心。同时，班加罗尔还是一座有名的“花园城市”，需要打卡的景点一般有库本公园、神牛庙、拉巴克植物园、班加罗尔宫殿、提普苏丹王宫。
不过，这些在我眼里都不是最重要的，最重要的必须还是去找好吃的吖！
依旧推荐我最爱的Top 3吧：一家南印度菜，一家自助BBQ和惯例的一家烘焙店。
班加罗尔 Bangalore
Oota Bangalore
这家餐厅是我在班加罗尔最爱的餐厅，也是本地人口中评价非常高的一家店。虽然它的地理位置在当地不如其它一些五星级就那么耀眼，甚至略显隐蔽，但是就餐氛围和食物，却值得上八米的满分了。非常舒适宁静的就餐氛围，全木质的传统装修，座位也很舒服，配有黄铜餐具，赏心悦目，一进门就感受到老板为客人安心品鉴美食而营造的气氛。
服务员热情安排入座，我还记得当时接待我的是叫Navven，他非常优秀，知道每道菜在菜单的位置，知道每道菜的成分、做法和来源，知道每道菜的口味，而且面对我的一堆问题，他超级耐心，让我觉得很安心和而且专业，在这里得点名表扬一下。
在印度语中，“Oota”的意思，是膳食。这家餐厅非常讲究，Navven跟我介绍了这家店的历史，老板是如何横跨卡纳塔克邦，去教堂、清真寺、农家厨房中，寻求最传统最正宗但不成文的食谱，保存、继承、发扬、优化成今天的菜单，所以Navven建议我试试像本地人一样用手吃饭，比味觉多一重触觉感官，可以感受食物的温度和触感，从而更了解食物，并教我用什么样的手势，是不会吃得汤汁淋漓、流得一手都是，但我最后还是选择了餐具...
这家店菜品选择空间非常大，又有很多从来没有见过或者听过名字的食物，我纠结了很久，也听取了Navven一些建议。每一道菜都没有令我失望，免费的甜菜简单而精心，精制的酱料增强了菜品的风味，主食和配菜搭配得当，羔羊肉丸闻起来就很棒，肉厚多汁，质地丰富，风味浓郁，所有咖喱都是现场熬制，用料新鲜，甜品精致而不单调，椰油椰汁椰浆制品也是店中的一大亮点。
最后结账时发现，这家店出乎预料服务超好还不收服务费，算下来人均大概120元人民币。总之，整体感觉就是整家店，从环境到服务到菜品，都在不遗余力讨我欢心啊，满分推荐。
Oota Bangalore
地址：
331, 5B, EPIP Zone Landmarks, Near L&T Infotech, Whitefield,Bangalore
电话：
+91 7259041143
+91 9008079000
营业时间：
12:00-15:30 19:00-23:30
AB's - Absolute Barbecues
是的没错，这是一家自助烧烤，也是我到达班加罗尔吃的第一家餐厅。到陌生地方，我非常爱吃一顿当地自助餐，那里是各种地道美食的大杂烩，基本上吃完这顿，就能对本地人喜欢吃什么味的东西有大概认知了。除了印度烧烤外，还有墨西哥烧烤和中式烧烤，挺国际化的，不愧是印度硅谷的烧烤店哈哈。以上是价目表，在不同的时间段，合50-80元人民币/人，非常友好的价格。
ABS在班加罗尔有三家店，似乎每家生意都很火爆，游客不多，基本都是当地人。没有华丽的装修但空间还算宽敞，没有惊艳的设计但放的音乐总是令人感到愉快，每个人都超级欢乐，还有人突然开始随着跳舞，震惊...原来印度喜剧片真的没有骗我。这种欢乐情绪是极具感染力的，所以吃着吃着总有一种在轰趴的感觉。
虽然是自助，但是这家也有菜单，点的最多的是玉米、肉串、虾、土豆、鱼，还有甜品和冰淇淋。蘸料和酱汁可以自己搭配，也可以请服务员配好，各种调料种类像国内自助餐一样多，只不过换成了印度的口味。虽然因为价格亲民，所以食材也比较普通，但用料都很新鲜，再加上本土够资格的酱汁，烧烤立刻就变得与平日里常吃的不同了。
总之，推荐这家店的原因，不仅因为人气旺、味道棒，最最最重要的，是有机会体验印度喜剧片里那种一言不合就唱歌跳舞的场景啊哈哈。
AB's - Absolute Barbecues
营业时间：12:00-16:00 18:30-00:00
地址一：90/4, 3rd Floor, Outer Ring Road, Munnekollaly Village, Marathahalli, Bangalore
电话：080 30752796
地址二：100 Feet Road，1st Phase，Near Jayadeva Flyover，2nd Stage，BTM，Bangalore
电话：080 39511308
地址三：2nd Floor,I20-A2, EPIP Zone, Near Vydehi Hospital Whitefield，Bangalore
电话：080 39511233
Lazy Suzy
第一次从门外路过的时候，本来以为只是一家普通面包坊，看见装修还蛮可爱的，充满活力的配色，还带点猫的主题因素，觉得挺舒服，就进去坐下了，没想到成为了我在班加罗尔最常光顾的早午餐场地。
这不仅仅是一家面包坊，更像是一家法式咖啡厅，关键从面包到甜点到餐食、饮品，每一道都做得还特地道：
热可可：滚烫的黑巧克力口感极其丝滑，我喝过大多数地方的热可可都是直接用可可粉冲调，而这家的热巧，是实实在在用黑巧熬煮的，非常有质感；
巧克力煎饼：煎饼柔软，甜度适中，撒上糖粉，配上巧克力酱，一份才三个饼，对我来说根本不够；
还有各种甜品、面包，都令我惊喜。你会发现，原来印度人不止有手抓饭的粗犷，街头随意一家小店，浓缩着的大概是这个国度对美食的细腻用心。
另外，我发现这家店特爱用巧克力为原料，所以特对我胃口吧，也推荐给喜欢巧克力的诶瑞巴蒂。
Lazy Suzy
地址：36, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore
电话：080 49652154
营业时间：周一-周五 11:00-22:30
周六-周日 11:00-23:30
哎，写完又饿了···
今天先到这里啦。
八米又该进食了！
AD：新浪微博：八米记
instagram：gourmet_balmy_j
END