23年前，陈月卿的丈夫苏起罹患肝癌，为尽人妻之道，她毅然放弃了自己的新闻事业，切换人生频道，她访遍名医，阅尽书海，不断实践，孜孜不倦，陪伴丈夫重新调整饮食模式对抗癌症。苏起更是出任了台湾肝癌康复代言人。

陈老师说：被称为“21世纪维生素”的植物生化素，天然的果蔬和谷粒中的皮和籽粒中含量最多，具有抗氧化性，具有清除有害自由基和预防癌症的功效。

吃葡萄籽能抗癌

葡萄皮含有能抗癌的白藜芦醇、能预防脑血管疾病的单宁；葡萄籽含有花青素，具有抗氧化、增强肝机能、保护心血管等功效。但大家通常只吃果肉，却把营养丰富的皮和籽吐掉。一个苹果蕴藏了389种植物生化素，其中多数存在皮中，削掉了皮，营养就损失很多。

吃西蓝花能延缓乳腺癌

西蓝花等十字花科蔬菜富含的一种化合物可以减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌和乳腺肿瘤患者而言效果尤为明显。

研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分人服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。增补剂中所含萝卜硫素相当于每天摄入一小杯西蓝花幼苗汁的量。

研究结果显示，服用萝卜硫素增补剂使（乳腺癌）细胞生长特征指数下降，意味着这种化合物可能有助于减缓和抑制癌细胞生长。

吃韭菜能预防抑制癌细胞

韭菜就是维生素C、维生素E以及微量元素硒，被世界公认的防癌抗癌物质，而韭菜恰恰富含这三种物质，以至在近代治疗食管癌、胃癌的临床中，有一张叫做五汁安中饮的方剂，名气颇大，就是韭菜汁、牛乳汁、姜汁、梨汁、新藕汁组成，组方少而精，配伍合理，早已收编入方剂书中，颇受中医界、食疗界推崇。韭菜汁加牛奶的民间验方在不少地域广为传播。

研讨发现，韭菜中的辛香气息的成分为硫化丙烯等硫化物，为强效抗癌成分，对胃癌、食管癌、大肠癌、肺癌均具有一定的抑止癌细胞的作用。韭菜中含有的β-胡萝卜素含量以至超越了胡萝卜，β-胡萝卜素对可分明自在基，从而抑止癌症的发作。

很多烧烤爱好者都喜欢烤韭菜，既然韭菜这么好的功效，就烤多一串吧。

吃秋刀鱼可降低患肝癌风险

日本癌症研究中心的一项调查结果称，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险低约40%。

背部发青的鱼类在日本统称“ 青鱼”，这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。研究人员以日本约9万名45～74岁的居民为对象，进行了长期跟踪调查，并记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量，所选取的鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。

结果发现，每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人，与每天只摄取约9.6克的一组人相比，患肝癌的风险要低36%。

吃番茄预防皮肤癌

德国莱布尼茨环境医学研究所最新研究指出，番茄可以减少皱纹，预防皮肤癌。研究人员发现，每天吃番茄的志愿者，皱纹显著减少。

研此项研究证实，常吃番茄可以有效抵御紫外线照射带来的不良后果，减少皱纹，预防皮肤癌。

女人可以食用番茄作为食疗美容保健品。

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