说到抹茶，很多小伙伴一定以为来自日本。

其实不然，

抹茶（中国古时称作末茶）最早起源于中国隋唐，

是将春天茶叶的嫩叶，

用蒸汽杀青后，

做成饼茶（团茶）保存。

食用前放在火上再次烘焙干燥，

用天然石磨碾磨成粉末，

得以制成我们日常见到的抹茶粉。

自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

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这种特殊的石磨，可以把茶叶碾磨成很细颗粒，每个颗粒一般在2～20微米。

能被磨成抹茶的茶叶可不是普通茶叶，

抹茶的茶叶原材料采摘时间、

叶片大小都有严格的要求：

只有春天的四、五月里生长期为50天的，

不能太大也不能太小的初次茶才能作为原材料。

在春茶采摘前20天必须搭设棚架，

覆盖稻草帘子，遮光率达到98%以上。

抹茶的原材料又受地理条件的限制，

只有北纬36度生长的茶，

才能磨成品质最好的抹茶。

因为茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，

大量的不溶于水的有效成分都被人们扔掉了，

这样太浪费了，

所以就要磨成细末全部吃掉，

才能被人体全部吸收。

说到这里，你一下就明白了，

物以稀为贵，这绝对是古代的奢侈品呀。

所以虽说中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，

比现今的乌龙茶道还早了几百年。

然而自明代以来，却不再流行抹茶了，

而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。

而你买到的很可能只是绿茶粉！

绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，

真正的抹茶，可不是一磨了事，

工艺复杂繁琐，

茶叶摘取下来，还要经过蒸汽杀青、揉捻、

再干燥等辅助工艺处理，

在营养价值上也远超绿茶，

价格至少是绿茶粉的三十倍以上。

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正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，

而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。

正宗的抹茶含有更多的氨基酸，

所以闻起来有类似海苔的清香，

而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。

绿茶粉 抹茶粉

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抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，

抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。

绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。

绿茶粉在淘宝上的售价：100克10到20元左右

正宗的抹茶粉价格是:100克至少250元

十几倍的价格差让不少商家动起了歪脑筋。

于是他们买来绿茶磨成粉，再加入食用色素。

而鉴别抹茶是否正宗其实超简单~

正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后，

颜色明显变淡，像泥土灰，

而加了色素的绿茶粉，不论怎么晒都不会褪色。

好啦~希望大家明白正宗抹茶与绿茶粉的区别后，

就不会再被无良商家欺骗辣！

虽然抹茶起源于中国，可惜技艺失传多年，

我们的供应商金华翡翠茶业有限公司以生产抹茶、绿茶粉、玄米茶、袋泡茶、花草茶为主业。

目前是国内最大的抹茶、绿茶粉专业生产企业之一，

金华翡翠茶业有限公司在建立之初得到了日本丸大有限会社的技术支持。

抹茶生产技术和工艺参考了日本抹茶企业的先进技术。

生产的“都市翡翠”牌抹茶、超微绿茶粉、玄米茶、袋泡茶销量在国内市场排名连续几年位列前茅。

金华翡翠茶业有限公司来自绿茶之乡，原料具有浙江绿茶独特的色、香、味。

生产的抹茶及超微绿茶粉可用作很多食品的天然配料，

’例如：

用以生产具有抹茶风味的蛋糕、食品馅料、月饼、饼干、糖果等；用于冷饮类食品中可作抹茶风味的奶茶、冰淇淋、雪糕等；

用于速冻食品类中可做抹茶风味的汤圆、面食等；金华翡翠茶业公司在生产抹茶的过程中完全按照日本抹茶工艺要求，选用浙江优质纯种茶叶为原料，这些原料茶叶在采摘前全部经过遮阴覆盖处理，因此色泽翠绿，苦中带甘，茶味淡雅。