首先向大家简单介绍一下春子鱼，别名多春鱼、黄姑鱼，又有“假黄鱼”之称，因为它的肉质和黄花鱼一样嫩，价格却不及黄花鱼的十份之一。

春子鱼干煎肉质特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。春子鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

春子鱼的脂肪含量不高，但其脂肪不饱和脂及酸的熔点低，所以它在胃里的吸收率能达到百分之九十之多。鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源.

如果孕妇多吃一些还不会出现早产的现象，而且春子鱼的明目和补脑的作用都是很好的，因此在平时大家应该能够去多吃上几次春子鱼，它的吃法有很多，我们可以清蒸，喝鱼汤，还可以烤着吃。

那么市场上流通的春子鱼是野生的还是养殖的？害怕花野生的钱买到养殖的货？

用两张图片对比，图一是野生的，图二是养殖的。

从以上两张图片对比可以看出，

第一，养殖的春子鱼，头部比较圆；野生的春子鱼头部比较尖。

第二，养殖的春子鱼鱼翅颜色偏棕黄，鱼翅较粗短；野生的春子鱼鱼翅颜色偏亮黄，鱼翅细长。

第三，养殖的春子尾部较宽，鱼鳞出现乱插；野生的春子鱼尾部较细，鱼鳞有规则。