原标题:看意大利人如何把葡萄“渣渣”做成艺术品

此处高萌

今天要说的是Grappa，一种来自意大利北部，源于“意大利节俭”的烈酒，

为什么叫“节俭”呢？

因为意大利北部本身比较冷，很多当地人会需要喝点烈酒来取暖

所以本身对口感没有太多追求，只要“管用”就行

而Grappa这种酒是用一种成本很低的原料做的

葡萄酒酿完之后剩下的一堆皮渣▼

所以Grappa被翻译为果渣白兰地

这些果渣比起葡萄本身要廉价的多，而且还多多少少残留了风味...

所以，意大利人按照烈酒的生产方式，将其蒸馏，收集了残留的风味和酒精，就得到了高度数的烈酒，称之为Grappa，这样就一点都不浪费了，所以称之为“意大利节俭”。

意大利人把它称之为“健康之水”，喜欢在饭后来一杯，帮助消化他们高能量的食物。

或者加入espresso里面，一起喝掉，下次去意大利，点一杯Caffe Corretto，你就明白了...

调配比例，看量

Grappa作为一种简单的饮品在意大利人民的生活中流传着，直到1970s早期，一位叫做Giannola Nonino的女士，开始把这种原本比较“糙气”的酒改进工艺，比方用不同的葡萄品种的果渣分开蒸馏，希望能做出媲美法国干邑的意大利烈酒。

最终，这家酒庄凭借一己之力，一改Grappa在大家心目中的廉价形象，成为精致、纯净、高端的代表。这家酒庄就是我们开头出现过的超萌Logo：Nonino

1984年，她的酒厂获得了政府的认可，除了提升品质，做精品Grappa以外，还开始酿造更多有意思的产品，除了有各种不同的葡萄品种的Grappa，还有樱桃、梨、桃，覆盆子等各种水果的果渣白兰地...

甚至还有蜂蜜烈酒，从合欢花到栗子花，从向日葵花到千花蜜，各种口味的花蜜都有用到，可不是把蜂蜜添加进原料里面去发酵蒸馏，而是用纯蜂蜜去蒸馏，想想就知道成本有多高了。这个酒特别有意思，闻起来满满的蜂蜜香甜，喝起来却没有蜂蜜的甜腻...

从此Grappa走上了它越来越精致高端的道路

2015年，Nonino家的Grappa进入了伦敦哈罗德橱窗，成功跨入时尚界。

除了在原料、工艺上不断的创新推出新产品意外，时尚和美的基因是植根于意大利人血液里的。Nonino的包装也超美的。

Nonino曾设计的的UE系列，也进入了意大利设计永久收藏馆

当颜值也走上了艺术的道路，你买的不是酒，是艺术品

作为颜狗的我，此刻已经不知道什么叫做抵抗力，只有一个念头

说说两款我最中意的：

最爱这款圆肚子，不仅仅因为颜值，也是当年问世的第一款单品种Grappa，用的是当地高品质葡萄品种：Picolit，并且是单一葡萄园。当时根本没有人会把做Grappa的原料果渣做详细的分拣，都是不同品种不同地块混合在一起的。Nonino女士历尽艰辛，说服了原料供应商，拿到了当地一块传奇的单一葡萄园的单品种Picolit葡萄的果渣，做成了这款酒，这款酒开创了Nonino家精品Grappa的历史，所以被命名为：“传奇”The Legendary，到如今也是家族最重要的产品。产量非常低，而且如今还保留了手写标签

酒瓶子还能当作醒酒器，完美，一枚不会被扔掉的酒瓶子

另一个非常有意思的，是将酒庄里有机种植的太阳草Ruta Grass加入Fiulian葡萄园的Grappa，清新自然灵动，瓶口的设计，莫名让我想到婴儿的奶嘴谁还不是个宝宝

Nonino还有很多人文关怀，比方赞助了Nonino文学奖，很多著名的文学奖都曾经获奖，比方莫言在获得诺贝尔文学奖之前就获得了“Nonino国际文学奖”。莫言自己也说，Nonino家族传奇女性对酿酒投入的热忱与挚爱，让他想起来自己的作品《红高粱》

以上一切的创新和努力让Grappa从此进入高端烈酒的行列，Nonino自己也和那些伟大的意大利品牌Diego Dalla Palma, 法拉利, Frau 和 Lavazza一起，成为了代表意大利制造的最高表现。

2017年，Nonino女士也因其对Grappa的进行的创新，被授予“梅宁格奖”

此时就应该调一杯Nonino的特调鸡尾酒—精致女人

PS：Nonino的官网贴心的为众多酒品设计了鸡尾酒配方～

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看颜值喝酒的宝宝请举手

图片来源于网络