年消费量170万吨，中国人有多爱吃对虾？

厄瓜多尔白虾即南美白对虾，学名凡纳滨对虾（Penaeus Vanmamei），亦称白脚虾（White-leg Shrimp），俗称白虾、青虾、白对虾，属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科，原产地为中南美太平洋，上世纪80年代引入中国后，历经波折，如今已成为我国对虾养殖的最主要种类。

2017年，全球对虾总产量超过430万吨，同比增长约7.5%。除部分出口外，内销的对虾数量依然满足不了中国市场的需求。厄瓜多尔、越南、泰国、印尼、印度、阿根廷等国都是中国进口对虾的重要市场，其中，中国从厄瓜多尔进口的白对虾数量最多。

去年共有超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲，而其中大多数进入中国消费者的餐桌。

为什么大家喜欢买厄瓜多尔冷冻的白虾？

1.厄瓜多尔的白对虾养殖技术较成熟

中科院海洋研究所在1998年从美国引进了南美白对虾，1992年突破了育苗关，从而在全国范围内推广。国内南美白对虾的养殖分淡水养殖和海水养殖，盐的密度对虾的品质和口感影响很大。

厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群，在幼苗的挑选上就具有先天的优势。厄国自1969年开始发展白对虾养殖业，其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式，使对虾有足够的生长、摄食空间，降低疾病扩散率以及保持良好水质，虾个大饱满有活力。

2.厄瓜多尔白虾的生长环境有天然优势

厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，沿海分布着火山岩岛屿，丰沛的淡水河流注入，适宜的气候等，都让虾的成长有更好的条件。

厄瓜多尔丰富的自然资源和良好的环境条件使其一年365天都可持续养殖出产优质的白虾，肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥昧，又没有骨刺，安全无污染；而此地的虾带有的甜味甘氨酸及鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质是国内养殖的南美白虾所无法比拟的。

3.厄瓜多尔白虾捕捞方式十分严谨

捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡，保鲜非常困难。厄瓜多尔在当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。活对虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒，急速干冻，15分钟就冷冻到零下55度。

经过自然化冻，其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。干冻技术，让虾能在冻实的情况下一只只取出来，而不是全部解冻后分开，食用起来很方便。

上：厄瓜多尔白虾 下：越南白虾

科普：如何辨别真假厄瓜多尔白虾

越南进口的虾，因为气候和水质的原因，一般虾体颜色会有淡淡的黄色，外壳也比厄瓜多尔的白虾更厚、更硬。

如果你是在网上购买厄瓜多尔白虾，正规的商家，一般会在页面上提供相应的报关单，这也是分辨的一个依据。

桑塔厄瓜多尔白虾

目前，中国市场上的厄瓜多尔白虾以冷冻虾为主，规格从30-40只/kg、40-50只/kg到80-100只/kg都有，其中30/40和40/50的大虾更受消费者的欢迎。

厄瓜多尔白虾企业众多，目前厄瓜多尔白虾最大的出口商Santa（桑塔）。

桑塔白虾作为白虾中的品质之王，

自然是地道的厄瓜多尔产出。

由国际化工厂直接捕捞、速冻，

品质放心，吃着安心。

易采鲜生与融淳达、桑塔集团共同推出的厄瓜多尔白虾，每只虾都精挑细选。