8月海鲜节，

带你“鲜”翻天

今天小编给大家介绍

三款深海海鱼

第一款：游龙斑

游龙斑又名龙斑鱼，原产自澳大利亚，在泰国尤其著名，被称为“泰国国鱼”，其肉质清淡，少骨，味道丰滑鲜美，百吃不厌。不仅如此龙斑鱼营养价值非常高，是优质高档的水产品，国际市场十分畅销，其鱼卵还可萃取制成胶原蛋白。

主要价值：中医师指出，龙斑鱼味甘、性平，具有强健脾胃、补肝肾的功效，还可以利水。另外，龙斑鱼还有安胎的效果。产后哺乳、乳汁不足的妇女，也可以多喝龙斑鱼汤。

鲜椒游龙斑

清蒸深海游龙斑

第二款：欧鲽鱼

欧鲽鱼又称花斑鲽、欧洲鲽，主要的捕捞国家有荷兰、丹麦、英国、比利时、俄罗斯等，其中荷兰捕捞欧洲鲽产量常年位居首位。因其身上有较多斑点，国内称为花斑鲽，它们主要生活在沙地上，虽然它们也生活在砾石和泥中。最常见于水深10-50米之间，也可以在深度达到约200米处找到它。

营养价值：脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。一切源于最自然的纯净海域，肉质紧密鲜美，嫩滑而有弹性，色泽鲜艳，鱼骨软脆，营养价值高，是性价比较高的绿色海洋食材。

清蒸欧鲽鱼

材料：

整条欧鲽鱼，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量。

骤：

1、鲽鱼先化开，取出内脏清洗干净。

2、将鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、鱼蒸好以后将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

7、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

8、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。

海鲈鱼

海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。

营养价值：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还可治胎动不安、产后少乳等症，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

常见菜品：清蒸海鲈鱼、茄汁海鲈鱼、柠檬海鲈鱼、烧鲈鱼、鲈鱼汤、红烧海鲈鱼、香煎海鲈鱼。（因为鲈鱼做法比较普遍，所以小编不再细述）

三款鱼对比

根据市场的应用，小编总结如下：

1、海鲈鱼非常普遍，价格透明，缺乏创意和提升的空间，适合保守使用。

2、游龙斑不论价格还是做法都可以替代海鲈鱼，名字洋气，刚刚兴起，非常适合新品特色菜推出，也可以上包席。

3、欧鲽鱼，成本最低，形状独特，加上精美的摆盘造型，有潜力成为食客追捧的明星款。