坛子酒，坛子酒，为什么要用坛子装酒？

坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，他可以保存很多年，越久越香。

土陶坛子用来装酒，不仅仅是为了传承，还有许多好处，主要有有以下五点：

一、是光线，土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质；

二、是温度，酒对温度特别敏感，土陶坛子导热慢，它可相对保持住的酒温，使酒不易变质；

三、是密封性，土陶坛子吸水率大，避免了酒的挥发

四、是收藏性，土陶坛子造型多样，古来酿酒多用土陶坛子，历史悠久的收藏价值极高；五、是陈，土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。

这个基本就是坛子酒的一个好处了，今天就给大家说说陶瓷，紫砂坛的区别，

为什么说紫砂坛第二！

现在对酱香型白酒香味物质的确认，有人认为是吡喃、吡嗪类等酸性物质。酱香型白酒在贮过程中，各种香味物质之间会发生微妙变化而改善酒质。吡喃、吡喃酮等这类化合物中负电性极强的 O、S、N 等元素与其他化合物进行缩合、螯合、酯化、环化等化学反应形成生物碱、黄酮类化合物，使其更显胶溶性而增加它的生理活性。

口感变化情况 通过对酱香酒从新酒贮存后近一年的研究，初步认为是由于陶瓷坛对新酒的氧化作用和吸附作用以及新酒中各物质之间的化学反应，使陶瓷坛贮存的酱香型白酒在口感上有很明显的优化。现以 2轮次酒、4 轮次酒、6 轮次酒中的各一坛为例，阐述酱香酒在贮存过程中的口感变化情况，见表 1。

陶坛到底有啥好处呢？

由于陶瓷坛是在 750 ℃高温下用陶泥烧结而成，其中的有机物被燃烧氧化，气体排出，形成陶坛上许多大小不一的小孔，这种网状结构的空隙使陶坛具有对酒质有利的氧化作用和吸附作用。氧化作用致使醛类物质转化成酸类物质；吸附作用将新酒的腥味和其他杂味吸附掉，让酒体变得更加干净。新酒的糙辣、不够柔和，主要是因为新酒中含有一些刺激性大且挥发性大的物质，如硫化醇、二乙硫基等硫化物和丙烯醛、丁烯醛等刺激性物质。经过长时间的贮存，利用陶瓷坛的氧化和吸附作用，再加上酒体的自然挥发，可使其刺激性大大减弱。

另外，随着贮存时间的推移，由于白酒中的乙醇分子和水分子都是极性分子，它们之间由于存在氢键作用力而缔合成大分子结构，加强了对乙醇分子的束缚力，使乙醇分子活度降低，白酒的口感变得柔和。同理，白酒中的其他香味物质也有氢键作用，缔合形成大分子，增加酒体的柔和度。

此外，白酒老熟的实质是白酒中各物质之间的化学反应过程，加快化学反应就能加快老熟。陶坛本身所存在的 Fe2+和 Cu2+等离子具有催化作用，可以在一定程度上加快白酒的老熟。

紫砂坛有啥好处呢？

紫砂陶酒瓶6大优点:

1紫砂陶酒瓶由高温烧成，物理化学稳定性高.

2紫砂陶酒瓶略有透气又不渗漏,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果.

3紫砂酒瓶不透光,避免了光对酒的化学反应,很好地保持了酒质.

4紫砂陶酒瓶导热慢,可以保持适中的酒温,既有窑酒效果，又使酒越陈越香.

5紫砂陶酒瓶的原料取材于天然矿物,它含有铁.铜.钙等元素，有益健康。

6紫砂陶瓷制造工艺精湛。艺术表示形式多样，古朴大方,收藏价值极高，可以提升酒的品位和文化内涵

昨天走访市场的时候，我们来到一个雕刻专家这里，确实现在坛子陶瓷为主，很多都是选择紫砂或者陶，那么今天就给大家介绍一下功能坛，不过我也觉得有点神奇！

功能坛具介绍，这个在烧制工艺上加了成分，催化了酒；老熟的过程，相传是普通坛子的4.5倍！

但是小小仙觉得，坛子只是一个辅助，最好的酒确实需要储藏

好的酒需要历史的沉淀，坛子只是一个外表，我们还是按部就班，选择最元老的方式，用最好的古法去传递最好的酒文化！

我是小小仙，谢谢您的观看，有任何问题或者是关于酒都可以留言给我，或者关注私信我，我在贵州等您！