今天我们来到贵州赤水竹乡乌骨鸡生态养殖场，来实地验证当地非常知名的乌骨鸡和绿壳鸡蛋。
这里竹乡鸡的放养环境有1200亩地，位于赤水市旺隆镇大山深处，今天我们来到这里，是想将这个天然牧场带到您的眼前，让您亲眼看看，远离城市之外的生态世界，更是为了替消费者把关，实地验证产品而来。
大家可以看到，赤水的竹乡乌骨鸡，从小到大都可以在自有的竹林中奔跑、觅食、恋爱、繁衍。在当今这个生态被严重污染的大环境中，您是否很久没有看到过这样的自然景色了？
赤水竹乡鸡是贵州省著名的地方家禽品种之一，属于乌骨鸡。因其遗传基础十分丰富、优良性状非常突出而倍受专家学者的关注和消费者喜爱，具有强大的生产空间和系列产品开发前景。其体型较大，生活力强，肉质鲜嫩，营养丰富，具有明显的抗疲劳、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。
赤水的乌骨鸡，在当地已有200多年的养殖历史，以青山绿水作为牧场，纯天然放养，吃的是五谷杂粮和林中虫蚁，喝的是山泉水，没有添加任何激素和抗生素。早在2010年就获得了农业部地理标志认证。赤水的乌骨鸡富含十八种氨基酸，比普通鸡高出1.7倍。乌骨鸡蛋更有特色，蛋壳是绿色的，也许是受了青山绿水生态的影响，除了富含更多的氨基酸，连胆固醇都远远低于其它品种的鸡蛋。
我们采访了贵州竹乡乌骨鸡养殖有限公司陈善军。
他说：“养殖乌骨鸡，应该说不是我选择的，是之前我们施总在2000年过后，就在我们当地开始搞乌骨鸡的品种培育，到现在形成了一个整体产业化的发展。而赤水乌骨鸡，其中的“赤水”就是以我们当地的名字来命名的，之前又叫竹乡鸡，它是我们贵州省当地著名的一个地方家禽品种，从外观、羽毛、皮等，都呈现乌色。我们地方这么好的一个品种，施总最开始就选定的这个乌骨鸡养殖。”
问：“你们的乌骨鸡和其它的鸡有什么区别呢？”
答：“赤水乌骨鸡，现在在我们当地已经有260多年的养殖历史，它主要体现在营养价值上的不同。它富含十八种氨基酸成分，总含量是普通鸡的1.7倍以上。而人体所需的氨基酸，是普通鸡的1.5倍。我们目前采用的是一种林下生态式放养，在我们源农场，孵化出小鸡之后，再放到我们的竹林下面去放养。大家都知道，在赤水有130多万亩竹林，给乌骨鸡的养殖提供了一个很好的天然牧场。”
问：“平常我们吃的鸡蛋都是白色的，为什么乌骨鸡的鸡蛋壳是绿色的呢？”
答：“说到这个蛋壳，我想要特别说明一下，这个是我们经过很多年，从乌骨鸡品种之中选培出来的，其实最主要鸡是基因不一样，同样是乌骨鸡，有的产白壳蛋，有的产绿壳蛋。它是通过很多年时间的选培，目前我们选培出了绿壳蛋这个品系，它和其它的鸡蛋相比，首先是外观上的不同，其次就是它的胆固醇含量很低。只有普通鸡蛋的40%不到，另外它里面也富含了很多种氨基酸成分，同时这个口感是非常美味的。这个绿壳蛋，特别适合老人、孕妇还有儿童，尤其是孕妇儿童有挑食厌食情绪的，可以长期食用绿壳蛋，不仅可以补充营养，而且可以调节饮食食欲状况。”
乌骨鸡是一种非常优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。并极具营养价值，是民间滋补“秘方”。
陈善军希望通过互联网平台，把赤水竹乡乌骨鸡、绿壳鸡蛋，推广给全国更多的消费者朋友们。
保护生态，人人有责
高品质的生态产品，需要在好的生态环境中才能产出。而好的生态环境，更需高尚的环境保护意识，才能持久存在。
一花一世界，一叶一菩提
在贵州的大山深处，美好的生态环境之中，还有哪些大自然馈赠的丰富物产，等待我们去发掘呢？敬请期待。