要说2018年养生类单品，最火的当属九蒸九晒芝麻丸了。

本来在今年4月份之前，九蒸九晒黑芝麻丸还只是中医养生爱好者圈内的一个口碑不错的产品，经过流量明星的推荐，一下子很火爆，九蒸九晒黑芝麻丸突然变成了一个妇孺皆知的东西。

更多人知道并且学到朴素的养生智慧，是个好事情。

但是有利益的地方，就有追求利益最大化的人，各销售平台上、朋友圈都充斥着各种价格不等的所谓九蒸九晒芝麻丸，一时让人难辨真伪。

69元3罐包邮，平均23元一罐的九蒸九晒芝麻丸！

买的人还不少，但是真的冷静下来仔细想想：

蒸九次、晒九次、这里面涉及多少次蒸场和晒场的来回奔波？多少次的人工翻晒？多少次的加火蒸制？晚上、下雨天得多少人去收小芝麻？”芝麻磨细后是流质的膏状，基本没有粘性，达不到机器搓丸子的粘性要求，大部分都是靠人工搓成的丸子，想想里面又得涉及多少的人工？

这么一罐这么便宜的所谓“九蒸九晒芝麻丸”真是细思极恐......

为了让大家能更了解真正的九蒸九晒黑芝麻丸，不至于在乱花丛中挑花了眼，我们特意购买了市面上9款芝麻丸，特做了以下的测评记录，有兴趣的朋友可以仔细慢慢阅读。

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Part.1

测评准备

• 包装

市面上黑芝麻的包法无非就下面几种：

1.传统包药丸用的透明蜡纸（又谷用的即是这种）

2.传统包药丸用的蜡壳（现一般都是塑料壳代替）

3.常用于包巧克力的金黄色锡箔纸

4.像包糖果一样的塑料密封小袋

测评的现场

包装材料优缺点对比：

• 透明蜡纸：传统安全，不怕油；缺点：透明不美观，易变型，渗油不方便
• 塑料壳：独立密封，方便美观；缺点：塑料不是特别的环保
• 锡箔纸：美观度和成型比蜡纸好一些；缺点：材质的安全性对源头厂家要求比较高
• 独立密封塑料袋：美观、独立、方便；缺点：丸子需要加入东西达到一定硬度才可以

其实包装方式多种多样，只要能保质保量的送达到消费者手上都可以~

九蒸九晒黑芝麻丸虽然表面看起来都是黑乎乎一团，但是原料和生产过程会影响口感，细腻程度，香味等。所以从以下这些角度入手可以反观黑芝麻丸的品质。

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Part.2

油润度测试

天然好芝麻油分充足，含油量可达到50%，磨碎的芝麻因为油量很大，呈现浆状，如下图↓

如此的浆状要制成型丸子，是比较难的，所以一般会加入炼过的蜂蜜辅助成型。（有些加的是更便宜的麦芽糖）

当然也有一些商家会加入淀粉以吸油成型，也可以省成本；也有商家用的是榨过油的芝麻来做，当然成本也更低......

所以有一些顾客看到我们的芝麻油油油的，很担心，其实看到不油的芝麻丸可能更应该在心里打个问号。

黑芝麻很多营养在油中，所以比较纯粹的芝麻丸含油量是比较多的。我们评测的大部分芝麻丸也都是油油的。

真正用太阳晒足九遍的芝麻依然是完整的芝麻粒，油份的挥发可不像水分那样在阳光下一晒就挥发。

晒芝麻其实对工厂的要求很高，宽敞的、一年很少有阴天和雨天、阳光充足的芝麻晒场不多。所以很多厂会选用用烤箱来处理芝麻，烤箱的高温会使油分会减少，这样免去了晒9次的来回奔波和天气不确定性带来的麻烦，但是这样也失去了九蒸九晒炮制的意义。

所以，综上所述，真正九蒸九晒之后的芝麻油分不会减少！面对不油的所谓九蒸九晒芝麻丸，心里打个问号，打个问号，打个问号！（重要事情说三遍）

测评结果：

1号、8号干燥；

2号、3号、4号、5号、6号、7号、9号油润。

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Part.3

硬度测试

黑芝麻丸的硬度，主要取决于加入的蜂蜜和辅助成型的原料。

加入炼制的蜂蜜帮助成型是传统中药做丸很普遍的做法，蜂蜜炼过后会蒸发掉大部分水分，起到粘合帮助成型的作用，且蜂蜜本身具有天然防腐效果。

也有一些是加入麦芽糖，麦芽糖更易成型，更粘牙一些，也会更硬一些。

软硬对比

测评结果：

1号硬得可以弹起来

8号略硬

2号、3号、4号、5号、6号、7号、9号柔软

香度对比

之前我们吃的各种芝麻制品，都是用高温将其炒得很香，但九蒸九晒不一样，这个炮制方式不是为了更好吃，而是为了吃入身体后能更好的吸收运化。

九蒸九晒后是不香的，我们可以拿一个生活中的例子类比，就比较好理解了，炒花生和煮花生那个香？花生煮熟之后，可以再拿去翻炒，但是再怎么炒也不可能有炒生花生的那种浓烈的炒香了。

芝麻丸想要做的很香反而非常容易：用烤箱烤或者直接铁锅里高温炒，就跟烤肉一样，高温与油脂的结合，自然会很香，奇香无比，但是这样做只是炒制，不叫炮制，没有九蒸九晒的意义。

九蒸九晒的芝麻是蒸熟的，不可能有炒香味，这点非常重要。

测评结果：

1-9号每家的香味浓烈不一：

2号、3号、4号、6号、7号都有比较重的闻起来让人愉悦的炒芝麻香；

1号、5号、8号、9号没有浓烈的香味！

口感对比

芝麻本身粘合是比较差的，如前面所说，加的其他东西多了，自然就比较硬，甚至很费劲。

测评结果：

1号、5号、6号比较硬，甚至粘牙

2号、3号、4号、7号、8号、9号都比较柔软

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Part.4

沉淀测评

泡水则是判断黑芝麻丸质量比较直观的方法了。泡水后静置20分钟，可以明显的观察到区别；（20分钟后效果如下↓）

溶解程度：蜂蜜易溶于水，如果只是加了蜂蜜粘合，芝麻丸可以很容易散开，但是如果加了食品粘合剂或者其他东西，则非常不好散开。1号非常粘，不好化开，测评结束都没有化开完。

细腻程度：细腻的芝麻丸，颗粒更小，人体更容易消化，静置一段时间后颜色想对来说还是比较深，这个现象可以类比平日咱们常喝的豆浆，越细的豆浆颜色越浓，水色就越不透明。上图可看出1、2、3、6号颗粒最粗，杯内的水也是相对白相对透的。

沉淀物：辅助判断芝麻丸用料，正常只是芝麻丸的沉淀物应该都是一样的，不应该有明显的分层。但是加了其他物质的就未必，就会出现比较明显的分层。6号就特别明显有两层，上面一层为不知名白色絮状物体。

测评结果：

1号、2号、3号、6号颗粒太粗；

1号无法完全融化；

6号有不明絮状物；

4号、5号、7号、8号、9号正常；

以下是现场测评记录

平日在吃芝麻丸的朋友们可以用同样的方法检测一下自己在吃的芝麻丸，可一次多买几个品牌的丸子，根据上面所提到的方式对比测评一下，买的是否是好的，真正九蒸九晒的芝麻丸就一目了然了。

好不好吸收，身体不会撒谎

不同于普通的零食，吃芝麻丸是为了“久服强身”，黑芝麻丸重在它的食养功效，如果离开了真材实料和正确的炮制方法，芝麻丸的食养作用则会大打折扣哦。吃一段时间，留心自己的气色变化，精神如何，便可以进一步判断芝麻丸品质的好坏。