“安东鸡”顾名思义就是安东地区的炖鸡，在韩国很有名，开有多家连锁店。它是韩国著名古城“安东市”最具代表性的传统料理，所以就叫“安东鸡”。虽然安东鸡的由来很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。安东炖鸡，香而不腻，口感润滑，甜鲜微辣。炖鸡里加入了宽粉，土豆，胡萝卜等蔬菜，混合着辣椒和大酱鲜美的料汁一起炖制而成。鸡肉酥软入味，蔬菜也新鲜美味，宽粉更是弹力非常并且嚼劲实足。

特别是里面的粉条，爽滑而又有些糯糯口感，再加上进口的韩国酱料，熬煮出来浓郁的鸡汤，才是安东炖鸡的精华所在。韩式安东炖鸡是颇受大众欢迎的一道家常菜，味道鲜美，色泽丰富，有营养，不腻味。鸡肉蛋白质属于优质蛋白质，营养丰富，消化率高，很容易被人体吸收利用；土豆营养丰富，是抗衰老的食物。红油汤炖着一块块色泽鲜亮的鸡块，熟烂的土豆和胡萝卜块浸满了浓汤，饱满多汁。今天大叔下厨房教你做安东炖鸡，希望你吃的开心~

1/2只鸡 ，土豆一颗，胡萝卜一根 ，1/2个洋葱，大葱两段 ，蒜2-3瓣，生姜数片，干辣椒2-3个，红薯粉一把、韩式辣酱一大勺，植物油一勺，芝麻油一勺，料酒一勺，生抽一勺，糖、盐适量，胡椒粉适量

1、首先将鸡剁成块，冲洗干净装盘用，再把土豆、胡萝卜切块，洋葱切块，大葱切段，生姜切片，剁蒜末，一把红薯粉加水泡发即可；

2、然后在滚水中加入鸡块，汆至变色捞起，热锅中加入植物油和芝麻油，放入大葱、洋葱、蒜末、生姜片、干辣椒翻炒至出香味即可；

3、接着倒入鸡块，加一勺韩式辣酱翻炒，接着加热水，分别放入料酒，生抽，糖、盐、胡椒粉拌匀，开大火煮沸，盖上锅盖转小火煮约20分钟，加入土豆和胡萝卜，均匀混合，煮沸，再盖上锅盖小火煮15分钟左右，确保土豆软烂；

4、最后加入泡好的红薯粉，再煮一小会儿至粉丝熟软就好，这时候就可以装盘啦，装盘后撒上葱花和熟芝麻就可以上桌啦~

一道色香味俱全的安东炖鸡就做好了，无事的周末在家都可以试着做一做，喜欢的话，你一定要试试~

大叔小提示

1、粉条不能炖的太久，注意要大火收汤；

2、加入芝麻油是为了使香味更加浓郁。