小时候看港剧，觉得香港人的生活气息十分浓厚。路边小店其貌不扬，甚至还有一些脏兮兮的感觉，昏黄的灯光下，茶餐厅里的人们络绎不绝，深夜的大排档永远冒着热气，永远人头攒动。

烧腊、煲汤、广式早茶，广东人一年四季的每一天都不会亏待自己的嘴巴和胃口。到了晚饭之后，还少不了一碗糖水的慰藉。

“我煲佐糖水，要唔要食一碗？

咁急做乜，食完糖水先走啦！

我煮咗糖水啊，大家黎食啊！

你饿唔饿啊？我装碗糖水比你啊。”

“我装碗糖水比你啊”，可能温情的效果和“我煮碗面给你吃啊”如出一辙。

什么是糖水？是加了糖的水吗？

广东人笑了，甜品，广东人把它称为“糖水”。糖水在广东地区是一种博大精深的美食文化，在功能上，它和煲汤一样，每一款糖水都有滋补和养生的功效。广东人感受和应对气候的变化，在饮食上是以凉茶和糖水为对招。相对于大多苦涩的凉茶，糖水更为甜蜜清润，带着美好的生活气息。

糖水的历史悠久。早在周代，为了缓解帝王的暑热，就有专门取冰、做冰的人，称为“凌人”。宋代的甜食很多，冰奶酪、雪泡酒、砂糖冰雪冷元子，那些冷制的甜食，光听名字就让人垂涎。

食用糖水是人们消暑解渴的最佳方式，去广东，不吃上一碗糖水，实在有些欠缺，这里只有你想不到的糖水，绝对没有吃不到的糖水。接下来，不妨跟我一起去广州，大把地流口水。

西米露。西米不是米，它由淀粉、木薯粉加工而成，形状像一粒粒透明的小珍珠，咬在嘴里，弹力十足，在牛奶或者椰奶里，放入西米，加上芒果、西瓜、草莓、火龙果等水果，就成了一碗广州人家家户户都常做的水果西米露。

杏仁豆腐。把杏仁泡水之后，磨成杏仁水浆，等待其凝结之后，切块即可。因为一块块凝固的杏仁形似豆腐，故而得名。

杨枝甘露。杨枝甘露这个名字，听上去就很好吃！其实杨枝甘露很好做，三大食材必不可少：西米、芒果和西柚，营养丰富，口感清爽。

绿豆沙和红豆沙。绿豆沙可能是广式糖水里最简单、最常见的东西了，煲绿豆糖水，要用剥壳绿豆，文火熬煮，放入海带、陈皮，能够使绿豆风味更佳独特。夏天喝绿豆沙，到了冬天，则喝温补的红豆沙。

双皮奶。双皮奶要用顺德的水牛奶作为原料，色泽洁白晶莹，口感细腻嫩滑，牛奶的香气尽显。

马蹄爽。选取广州泮塘盛产的马蹄，将砂糖炒至糖色，然后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟，加入鸡蛋搅拌。马蹄爽金黄透明，入口爽滑清甜。

黑芝麻糊。小时候冬天最爱的甜品，一袋袋磨成粉的芝麻糊倒进碗里，加入开水，搅拌搅拌，就成了一碗香气浓郁的芝麻糊。

姜汁撞奶。这道甜品和芝麻糊一样，是人们冬季最爱的甜品。姜汁倒入牛奶里，几分钟后，牛奶凝固，喝起来口感清爽，后味有一些生姜辣辣的味道，冬季喝一碗姜汁撞奶，暖胃暖心。