北方的冬天说冷就冷了，今天大叔这里的温度是零下10度，不知道你那边怎么样？这么冷的天，你可要对自己的胃负责，冬天嘛就要吃白菜。今天大叔没上班就抽时间清理了一下冰箱，发现有白蘑菇，青椒，白菜帮，还有一点去皮的猪肉，一点葱。那今天大叔就用这些食材来做一道菜，营养还不错，白蘑菇是非常健康的食物，是我们最为常见的一种菌菇。在大叔小时候，家乡这边就有种植这白蘑菇，那个时候感觉这蘑菇鲜的让人有点受不了。

现在大概吃多了好像没有以前的鲜味浓，白蘑菇和大多数菌菇一样，见生不见熟，熟了之后会缩很多，所以一般都会搭配一起食材一起炒。大叔做的这道菜是用白蘑菇与猪肉片，青椒和白菜帮一起炒，鲜嫩好吃，做起来也非常的简单。冬天多吃蔬菜和肉类，这样才能提高抵抗力，抵御冬季的严寒，以防感冒的发生。今天大叔下厨房教你做蘑菇白菜炒肉片，希望你吃的开心~

猪肉，青椒，白蘑菇，白菜帮，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油适量

1、首先把肉洗净后切片，肥瘦分档，将瘦肉上浆，盐调味，糖提鲜，少许油捏匀，淀粉上浆待用即可；

2、然后把青椒去蒂去籽去筋后洗净，将青椒切片，将白菜帮洗净切片，将蘑菇切片后，葱去根去烂叶洗净后，将洗净的葱切段待用即可；

3、接着烧开水锅，水开将青椒快速烫一下，捞出冲凉，白菜帮也烫一下冲凉挤干水份即可；

4、最后坐锅入油，先入肥肉煸一下，让肥肉的油渗出，入瘦肉滑炒至色变盛出，锅洗净后重新入油，油里放盐，入蘑菇翻炒，蘑菇色变入白菜帮同炒，加盐调味，糖提鲜，炒匀入肉片，盖盖稍焖，开盖入青椒，翻匀勾芡抱汁，入葱段淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~

色泽清淡，鲜香味美，非常好吃的蘑菇白菜炒肉片就做好了，喜欢的话，自己也可以动手试试~

大叔小提示

1、白菜可以换成胡萝卜，看个人口味；

2、盐可以少放，吃的就是鲜味。