剁椒炒鸡丁

材料：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；

做法

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；

2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；

3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；

4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可

油淋干豆腐

材料：千张2张、香葱2颗、青辣椒1个、红辣椒1个、香葱1颗、蒜3瓣、酱油5毫升、鸡粉4克、干辣椒10克、花椒5克、辣椒油10克、盐少许。

做法

1. 将千张切成小长条，将千张焯熟，热水下锅，两三分钟即可，焯好倒入凉水中，几十秒之后，把千张挤出水份备用。

2. 焯水时候将青辣椒和红辣椒切细条备好。

3. 香葱切细条，香菜切段。

4. 将焯好的千张和青辣椒红辣椒圆葱香菜大蒜拌一起，加入盐、酱油、鸡粉、味精、辣椒油、搅拌均匀，可以尝尝味道，适量加料，根据自己的口味，拌好备着。

5. 将拌好的菜摆盘，将干辣椒和花椒放在菜上面，锅中热适量油，待油温七成时，浇到干辣椒和花椒上即可

大肠炒酸菜

材料：猪大肠500克、酸菜200克、大肠适量、酸菜适量、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量。

做法：

1，生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2，大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3，大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4，锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5，将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可

猪骨菠菜汤

做法

1、猪骨飞一次血水，然后放清水和姜片一起煲、

2、大火煮开，小火炖两个小时。这时候猪骨的钙都在汤里了

3、现在就可以把菠菜放进去，煮10分钟即可