莲藕是中医推崇的养生食物，有“灵根”之称，生吃熟吃有不同功效。

俗话说“新采嫩藕胜太医”，莲藕是中医推崇的养生食物，李时珍称之为“灵根”，并赞它可“除百疾”。莲藕有出众的止血、补气血、养脾胃等作用，生吃和熟吃功效不同。

莲藕微甜而脆，无论是榨汁、凉拌、干炒、煮汤，都很可口。同时，它也具备着很高的药用价值。著名中医学家张步桃很推荐用莲藕汁养生，清除体内废物，修补受损的身体。中医认为，莲藕补脾胃，固精气，安心神，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，治脾虚泄泄、女人崩漏带下及血热等症。《本草纲目》中写道，莲藕“补中养神、益气力、除百疾;久服，轻身耐老，不饥延年”。有趣的是，李时珍还提到莲藕“多食令人欢喜”。现代医学也发现莲藕中含有丰富的吡哆醇，可与大脑中影响情绪和精神状态的神经受体相互作用，从而抑制烦躁情绪，缓解压力和头痛。

莲藕生吃止血、熟吃养胃

莲藕生吃和熟吃的功效不同。新鲜的生藕性凉，有清热凉血、止血散瘀的作用;莲藕煮熟后，性质由清凉变为温燥，能够补气养血、健脾养胃，适合气血不足、脾胃虚弱的人。

民间治疗胃出血，常用大量的新鲜生莲藕汁，加入少量食盐调匀，给病人饮用，就可以停止出血。止血后，病人不时嚼生藕，只吞汁不吃渣，可以清淤，防止再出血。然而，熟藕有燥血的作用，内脏出血的病患不宜食用。老藕加工制成的藕粉，味甘性平，能帮助胃气恢复，对于体弱的人、患病或者病愈后需要吃流质食物的人，藕粉是很好的复原食物。莲藕煮熟后，有补血养血，健脾养胃等功效。

藕适量煮汁服。莲藕怎么挑?

买莲藕时，最好挑选外型饱满、表皮没有凹陷损伤、颜色自然、手感硬实、没有异味、藕节粗短、切开后孔洞较大者，这样的莲藕往往较为新鲜、多汁。新鲜的莲藕可以放在阴凉处储存，也可以用报纸包起来，放在冰箱冷藏室里。通常在一周之内可以保鲜。简单的养生料理：莲藕排骨汤

秋冬适合吃莲藕排骨汤，用非常简单的食材就可以做。煮汤时不需要放油，利用排骨本身的油即可。关火后，可以根据喜好洒上一些胡椒粉、香菜末。

莲藕排骨汤是简单又养生的料理。挑选莲藕时，孔洞越大越多汁。

食材：莲藕一根、排骨半斤、盐少许。

做法：

1. 莲藕洗干净，削皮切片。

2. 烧一锅开水，放入排骨汆烫。

3. 将藕片及汆烫后的排骨放入锅中，重新加入清水，大火煮。

4. 水开后，放入盐，盖上锅盖，换小火炖煮至排骨肉质熟嫩，品尝汤的味道咸淡适口，即可食用。

你喜欢吃莲藕吗?