中国的西部新疆，这个带有神秘色彩的地方，这个聚集了少数民族的疆域，来到这里不仅仅可以策马奔腾，共赏人间美景，这里还能满足你的味蕾。

1. 新疆大盘鸡

说起大盘鸡可能很多朋友都知道西部大盘鸡，这是新疆的一道名菜，也被大多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。新疆大盘鸡不仅仅在新疆地区有卖，其实早就已经风靡全国了。几乎每个城市都有大盘鸡的存在，可见大盘鸡的好吃程度了。新疆大盘鸡是以土豆和鸡肉配上宽带面制成的色香味俱全、荤素主食齐全的一道佳肴。

主料：整只鸡、土豆、青椒、红椒。辅料：朝天椒、姜、大蒜、豆瓣酱、白糖、大葱、红椒、盐。

步骤：

1、 一只宰杀好的整只的土鸡，用三黄鸡也可以。

2、 把鸡清洗干净，先把鸡剁成块，然后在用清水冲洗一下鸡肉里的血水，把鸡的爪尖都剁去掉，然后沥干鸡肉里的水分备用。

3、 土豆去皮切成块，青椒和红椒切块，姜切成姜片，大葱切成段备用。

4、 锅内多放入一些油，等到油温烧热把土豆块放进去炸至6-7成熟，土豆的表面呈金黄色，然后捞出沥干油备用。5、 锅内留下适量的油放入2-3勺的白糖，用小火慢慢的把糖炒化，油的颜色就会发红，等到糖完全融化开以后放入葱、姜煸炒出香味。

6、 然后就可以把鸡肉放入锅里翻炒，在加入大蒜，继续翻炒至鸡肉变色。

7、 把鸡肉里面的水分炒干后再倒入少许的酱油翻炒一会，这样可以让鸡肉块更均匀的上色。

8、 在炒鸡肉的时候一定要注意火不能太大，等到鸡肉均匀的上色可以了不需要炒太久，不然肉炒糊了就不好了。

9 、然后就开始加入1整瓶的啤酒和少许的温开水，2-3勺的豆瓣酱，朝天椒，花椒，姜片，八角，搅拌均匀后就开始用中火炖。

10、 炖至差不多10分钟的时候，看到汤汁稍微的少了一点，在把土豆放入进去家常均匀后继续炖，在炖5分钟左右 如果肉熟了就加入青椒和红椒块了，要不停的翻炒。看到汤汁变的浓稠了后再加入一些鸡精调一下味道，在翻炒均匀即可关火出锅。这样美食就完成了。美食之二待续！