原标题：没有菜单的主厨限定Omakase，是精致到惊喜的高级料理体验
“工作了数十年，我依然不认为自己已臻至善，但我每天依然感到欣喜，我就是爱捏寿司，这就是职人的精神”
——小野二郎《寿司之神》
おまかせ（Omakase）
师傅，今天就拜托了！
吃日料，最讲究的就是食材的新鲜，柳州有这么一家日料店，从食材的处理到出品，全面展示在食客面前，让食客品尝到食材最本质的自然。
什么是Omakase
omakase在日语中是“拜托您了”的意思，即一手放权给料理长为您安排今晚的晚餐。店内设有“板”，让食客能够清楚的看到主料理长（又称：板长）的制作过程，也能更好的沟通。
采用米其林上菜原则，菜品是一道道的上，根据您的用餐进度，现场准备下一道菜。
OMAKASE
花隐士 Omakase
将味蕾托付给主料理长
花隐士omakase需要预约订座，料理长当天处理新鲜的食材。每个晚餐的1个半小时背后，是需要一整个白天将近7小时的准备。
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花隐士omakase的主料理长小京师傅，曾就职于北京黑珍珠二钻料理店，服务过不少一线明星，也是小红书的网红料理达人。秉承着“职人精神”，每天重复钻研同一项技艺。一场omakase，需要同时兼顾8位不同客人的用餐进度，根据用餐进度来调整自己的做菜时间。
（准备食材/现场制作寿司的服饰）
花隐士 Omakase
私人定制的专属服务
花隐士omakase采用星级服务标准，以个人定制套餐的形式，按位上菜品，根据食客的喜好、忌口和个人需求，让食客尊享专属自己的定制服务。这种绝对的相互信任，甚至还带着“余生请多多指教”的小浪漫。
花隐士omakase还会根据食客的预算定制套餐，价格越贵的食材越珍贵难得，搭配的套餐内容也更丰富，除了200元的入门体验，也还有至尊体验。
所有生食的处理都在这里完成，为什么现场闻不到腥味？答案就在这一面墙上，从云南带来的火山岩制成墙壁，不仅提升omakase简约高雅的别致，也及时的净化了空气。
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花隐士 Omakase
晚餐一小时
准备却需要一天
为了保证品质，花隐士omakase的所有新鲜食材的制作十分讲究，不会让你错过每一道菜肴的最佳赏味期。让你完全不知道下一道菜是什么，全程充满着惊喜和期待！
备料时，米饭显得尤为重要。淘米耗时长，要淘到水清澈为止，这样的米饭粒粒分明，口感极佳。
寿司米蒸好后需一直保温，使鱼生肉片与米饭的温度相吻合，达到与人类皮肤温度接近的程度，这样的米饭制作的寿司最为适宜，不会让你吃到“冷饭冰肉”的寿司。
此时，小京正在为今晚的omakase做食材的准备。来自日本爱媛重达超过100公斤的蓝鳍金枪鱼是今晚的重头戏。
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金枪鱼腹部的部位最为珍贵肥美。经过0-2℃低温熟成的金枪鱼，鱼肉水分减少，蛋白质分解成为氨基酸产生鲜味，也会散发出全新的油脂香气鱼肉味。
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色泽由浅至深，依次为大腩、中腩、赤身。不同部位都有不同程度的鲜美。
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晚餐要用的所有食材，都是选用当季的新鲜海鲜，当天处理，花隐士挑选国内外顶级食材。不管是朝鲜的北极贝、俄罗斯的甜虾，还是来自山东的3A鹅肝，每个晚上的盛宴都像是世界的狂欢。
花隐士 Omakase
极致体验的omakase
正式开始
按照高奢omakase星级定制日料套餐的标准，主料理长将会按前菜，酒盗、吸物、刺身、蒸物、煮物、烤物、强肴、寿司、汤、甜品等为上菜标准，主料理长会带您体验真正品味omakase日料的地道吃法。
一进来，主料理长和助手先是热情的向您问好，仪式感从一进门开始了。精致高雅的omakase展示在眼前，整个空间的灯光由暗至亮，暖色系灯光在这寒冷的冬天，让人倍感温暖。
这时候，日式纯音乐在耳边是静静回荡，舒缓，温馨，忙碌的一天也会变得温柔起来，让初来乍到的食客，能在这儿放下所有的戒备。
贴心的服务员会在您入坐时，将您的背包和衣服安放好。在花隐士omakase,每一件事对会比您先想一步，提前为您做好服务准备。
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不同以往的omakase，这儿的“板“设置为“舞台式”的设计，可以让料理的全程的一举一动，一览无余，没有可以“遮丑”的地方。由暗至亮的灯光顺着阶梯，将焦点聚集在主料理长，一是表示对主料理长的尊敬，二是希望食客在较幽暗的灯光下，进餐不受拘束，更为放松自在。
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来自深海的极致美味
“Omakase”
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当主料理长每做好一道菜，服务员会根据菜品准备好不同的餐具，每道餐具都十分讲究，都是老板在日本、国内精心挑选而来。两头都为尖的筷子，有着与神共食的寓意。
一次精致的omakase正式开始。第一道菜就如此惊喜，包裹着的是金枪鱼的大腩部分制成的鱼泥，没有器皿盛放，主料理长做好后，直接递到你的手上，趁着海苔软化之前，赶紧“咔嚓一口”！
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鳕鱼白子是冬季特有食材，主料理长会根据当季时蔬，每个月制定不同的菜单。
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经过拍打的赤贝，肉质瞬间紧绷，使其口感也更为清脆爽口。
没有想到相貌极其丑陋的鮟鱇鱼，其鱼肝的口感竟如此浓郁鲜美，铺在鱼肝上的是鱼肝的油脂，筷子轻轻一夹，丰盈的橘色油脂便瞬间溢出！
为了保证能品尝到最纯正的刺身口感，在吃刺身之前一定要来一碗「吸物」，清爽营养的蘑菇清汤，"冲洗"之前用餐时遗留在口中的美味。
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由浅至深享受鲜甜刺身
“Omakase”
隔着屏幕都能感受到这金枪鱼肉的厚度,极大的保留了鱼肉的鲜美，纹路层次超分明,粉嫩的颜色和乳胶般的柔软触感。
不同以往的寿司店，花隐士omakase的わさび（芥末），需要用鲨鱼皮制作成的模板现磨，将新鲜的山葵根磨成绿色的芥末泥，手工现磨wasabi与普通的芥末相比不呛、不辣。
这时候服务员会在您吃刺身之前，提供各种花色的日式清酒杯供您挑选，这时候抿上一口清酒，再合适不过。
清酒的分酒壶，是花隐士老板特地从日本带回来的手工制作纯锡酒壶，出自名家“能作”。
抿一口不算浓烈的清酒，再由深至浅依次品鉴赤身、中腩、大腩等刺身，鱼肉的油脂在口中愈发的浓郁鲜美。
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口有余香的精致美味
“Omakase”
令人惊喜的鳗鱼脆皮白烧，经过一系列烤蒸烤反复过程，再撒上喜马拉雅玫瑰盐，
酥脆美味。
接下来是寿司，大众日料店更着眼于酱料上的配置，而花隐士omakase菜系偏向于“江户前风格” ，这里没有沙拉酱等油腻的酱汁配套，还原食材最本质自然的味道。
花隐士omakase寿司的肉米之间的比例十分讲究，比例拿捏好，米口感的追求粒粒分明弹牙，入口即散，不需要用力去咀嚼，就能感受到米和肉在口腔中的完美融合。
食用寿司之前，服务员会为您递上温热的擦手布，擦拭手后，即可享用，舌尖先是触碰到鲜美的食材，一次极致味蕾的享受就此开始。
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味蕾再挑剔的人都会对这里的手握寿司芳心暗许，现捏现吃，食客品尝寿司时无需酱油碟蘸芥末，可以直接擦手即可食用，这样食用寿司的体验感最佳。
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享用的同时，料理长会观察每一处细节，会根据食客的去求，控制山葵和米饭的用量，如果食客吃得差不多了，会贴心的减少寿司饭量。
采用最简单的手法进行操作，不同在于对原材料的选择。鹅肝寿司作为最后一道的寿司出场，咬上一口，“汁水一下就爆开”，出乎意料的柔软细腻，和米饭交融在一起，满足了所有人对寿司压轴期望。
最后再以细嫩清甜的杏仁豆腐收尾，服务员贴心的送上贝壳磨制成的小勺子，让豆腐的口感更为冰爽清甜，让人直呼舒坦～
从充满惊喜的前菜开始，到甜蜜的小食结尾，整套近20道美味佳肴用餐下来，可以吃上一个多小时。上菜的顺序无论是从口感上由深至浅，生熟程度上由生至熟，主料理长都在用心的做了编排，让食客体验最佳的品鉴口感。
花隐士
花隐士舒适温暖的堂食区
花隐士居食屋是开放的日料堂食区，极致做好每一个细节的花隐士，营造简约、舒适又温暖的用餐环境。
目前花隐士omakase入门餐只需200/位
更多定制套餐可与店家联系
当然，怎能错过花隐士的超值福利！
堂食的超低优惠折扣
还有低于5折的充值活动！
花隐士活动福利
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堂食寿司全场6折
料理全场8.8折
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充值活动
充值2000送1000现金券
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“花隐士omakase”
H U A Y I N S H I
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1.商户地址
柳州市鱼峰区屏山大道185号
小桃源苑6栋3单元1楼
2.联系电话
13978054221
0772-2112722
3.营业时间
omakase营业时间：18:00–22:00（周日公休）
堂食营业时间：11:00–14:00；17:00-21:00