说到带鱼，相信大家都不陌生。它可是生活当中十分常见的一种鱼类，不仅肉质肥美，而且没有杂刺。相比于其他肉类来说，更加容易被人体所消化吸收。加上带鱼又是深海鱼类，它的营养价值要比其他鱼类都要高出很多，里面含有了丰富的蛋白质，钙，磷，钾，维生素a及不饱和脂肪酸，在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。

一般生活当中带鱼的做法有很多种，而要说最受欢迎的还是油炸，通过油炸后的带鱼，不仅更加有利于保存，而且吃起来外酥里嫩，也是受到了很多人的欢迎，不过想要带鱼炸制入味还酥嫩，可不是一件简单的事情，不少人因为没掌握到正确的方法，导致带鱼炸出来口感不好还易碎。

炸带鱼时，第一步就“裹粉”？方法不对，难怪不香不酥脆

相信大家都知道，炸带鱼之前，首先要给带鱼表面裹上一层淀粉，这样才能够让带鱼炸出来外酥里嫩。但是光裹淀粉是不行的。因为带鱼本身是鱼类，所以带有了很重的腥味，如果没有将腥味去除，直接裹淀粉油炸的话，自然炸出来的味道就不香。

在炸带鱼时，最好的方法应该是将带鱼放到碗中，加入料酒，大葱和生姜。用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。这样就能够将带鱼身上的腥味去除，并且还能够让带鱼肉质吃起来更加的嫩滑。接下来小编就给大家分享下炸带鱼的正确做法。

【准备食材】：带鱼，食盐，食用油，料酒，生姜，大葱，淀粉

【制作方法】：

第一步，首先去除带鱼的内脏，在把带鱼的头尾切掉，用刀将带鱼切成大小适中的段落，放到清水里面冲洗一遍，沥干水分，再往碗中倒入适量的料酒，生姜和葱段。用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。这样不仅能够去除腥味，还能够让带鱼更加的入味，吃起来的味道更美。

第二步，将淀粉装入一个干净无水的盘子中，把腌制入味的带鱼用厨房纸吸收掉多余的水分，保持带鱼段的湿润度，把带鱼段放到淀粉当中裹上一层，再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到六成热的时候，把裹好淀粉的带鱼放到锅中炸至两面金黄，为了让带鱼更加的酥脆，还可以将带鱼复炸5秒。