说起马关八寨

人们最忘不了的就是这口铜炊锅

都说八寨的铜炊锅汤甜味鲜

到底和其他地方的有什么不同呢？

现在就和记者一起去尝一尝！

在今天的第四届八寨阿雅炊锅长街宴暨非物质文化遗产展演活动中，阿雅铜炊锅长街宴可是此次活动的重头戏！

瞧，街上人山人海，炊锅沿街摆，一眼看不到尽头……

看着冒着热气和香味的特色铜炊锅，当地群众和慕名而来外来游客瞬间消除了距离感，大家迫不及待地围坐一起，拿起筷子，开吃！  

记者 廖珊珊：“现在大家可以看到，在翻腾的铜炊锅里，颜色搭配得非常好看，从颜色上就提高了食欲，我发现呀！炊锅里最上面的是酥肉和其它的肉类，接下来是根茎类，山药、萝卜和茨菇等，最下面是蔬菜……就算我们吃到最后也非常的爽口，一点也不觉得油腻。”

根据传统，八寨铜炊锅选用的食材种类和制作十分讲究，火锅汤料是用本地土鸡炖煮而成，按照传统，必有的火锅食材共11种，分层次依次装入铜锅里。锅下面烧着栗碳，边煮边吃，各种食材在铜炊锅里经过混煮后，味道浓香味鲜。精打细做的铜锅，加上精挑细选的食材，让品尝的人们赞不绝口。  

正在大家吃得起劲时，衣着醒目的敬酒歌队伍出现了，她们唱起敬酒歌，向远道而来的客人表达问候，希望客人吃得开心，喝得开心……

游客：“我是第一次吃八寨的铜炊锅，味道不错，我非常喜欢吃，还有就是跟朋友一起来，很开心，非常高兴！”

当地群众：“我们八寨天气冷，家家户户都吃铜火锅，家里有两三口火锅招待客人，逢年过节也要吃火锅，百吃不厌，还不伤嘴巴，这锅鸡汤的原料是放点姜和蒜，原汁原味的。”

相传，铜炊锅是八寨王龙上登从京城带回来的，距今有200多年历史，因八寨气候较冷，所以传播开来，八寨街上的百姓家几乎家家都有铜炊锅，逢年过节必吃不可。吃货朋友们，有时间邀约亲戚好友一起去尝尝八寨这口铜炊锅吧，一定不会让你失望~

马关台：杨耘 廖珊珊

▍来源：视听文山

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