土豆丝是一道非常常见的家常菜，做的好的土豆丝吃起酸辣爽脆，这一道菜基本上是每一个厨房小白在初次做饭的时候都会接触到的一道菜。虽然做法很简单，但要想掌握好还是有一定难度的，下面我们就来学习一下方法吧。

制作原料

1个大土豆，几个小米椒，一根葱，一点点香菜，几片洋葱，三勺醋。

制作步骤

1.土豆剥皮切丝，迅速放在装有水的盆子里，用手搓洗，洗除土豆表面多余的淀粉。然后把水倒掉，倒入新的水继续浸泡。泡的过程中把其他辅料全部处理好。

2.土豆泡的差不多了就可以用漏勺给捞出来了。把水分滤干才可以下锅。如果没有滤干就放入热锅里，很容易炸锅，烫伤的几率就会被大大增高。

3.往锅里倒入适量的油，把蒜蓉小米椒倒入锅中爆炒，直至炒香之后就可以迅速把土豆丝下入锅中，翻炒一阵后就把火关小，分散着撒入白砂糖，盐，胡椒粉，生抽。

4.翻炒均匀后就接着把洋葱圈和葱丝放入锅中。把它们炒到干瘪后就加白醋和料酒。炒土豆的时间要稍微长一点，不然容易食物中毒。

如果大家无论如何都没法放心，那可以在炒土豆之前把土豆倒在热水锅里烫五分钟再捞出来翻炒。出锅前稍微尝一下味道，如果有点淡的话可以再加一点鸡精。

这样我们一道酸辣土豆丝就制作完成了，看到这里大家都学会了它的制作方法了吗？学会了的朋友赶快自己去尝试制作一下吧。