村上春树曾说：不是所有的鱼都会生活在同一片海里。虽然是很文艺的一句话，但是用来形容Mt Cook公司的帝王鲑，却再恰当不过。

Mt Cook养殖的新西兰帝王鲑，来自大自然的味道

Mt Cook养殖的新西兰帝王鲑，可以分割成各种产品供应市场

慧眼识“鱼”：坚信“这条鱼”能够游上全世界人的餐桌

将时钟拨回到十年前，有一群对大海有着炽热情感的年轻人买下了一份小小的产业，他们笃信这份小产业将来必将成长为一个大型的出口公司。这就是Mt Cook公司的前身。在被这群“慧眼识鱼”的年轻人接手之前，Mt Cook已经被其创始人经营了25年，作为一名非常优秀的三文鱼养殖领域的渔民，创始人有的是一份高超的养鱼技术，但是他却没有那帮年轻人的“野心勃勃”和长远目光。

Mt Cook帝王鲑，养殖在新西兰南岛群山环抱的库克山湖区

Mt Cook帝王鲑养殖场，就位于这些远离尘世的冰川湖湖区

事实证明，这群年轻人的眼光可用“稳、准”来形容。现在Mt Cook的帝王鲑在世界各高端场合不断被遇见。今年是Mt Cook的产品进入中国的第三年，也是公司真正意义上第三次参加渔博会。经过这几年市场的风吹雨打和精耕细作，Mt Cook在全世界逐渐拥有了自己较稳定的客户群体，高端品质也被认可和接受。

高品质Mt Cook帝王鲑，已成为全世界和中国饕客认可高端鲑鱼

克服困难：Mt Cook已在中国扎根成长

在细分市场业务方面，目前，MtCook在中国的分销渠道都交给Future Cuisine公司来做。“同为新西兰公司，我们保持着友好顺畅的沟通。现在公司的冻品系列由FutureCuisine统一在一个系列里面，而我们的冰鲜系列则保持自己的品牌，中国的销售和市场推广都交给他们去做。Future Cuisine是非常好的合作伙伴，他们能够根据消费者的不同需求将产品推向不同的领域，比如他们研发的零售系列、适合家庭使用的帝王鲑鱼块，以及适合派对分享的整条帝王鲑。这么长时间，我们一直保持一个良好的合作关系。” Mt Cook首席市场官Adrian Hill说。

Future Cuisine公司推出的新西兰帝王鲑，由Mt Cook公司供应

Future Cuisine公司的新西兰帝王鲑零售包装，已在中国上市

进入中国市场三年，Mt Cook的帝王鲑是直接进口到上海和北京，然后再由Future Cuisine的代理商，将其产品覆盖到这两座城市的周边区域。“进入中国市场的这几年，我们在上海的业务一直保持一个良性增长状态，北京的业务发展也很快，未来我们希望能够加大广州业务的扩展速度。” Adrian Hill说。

对于Adrian Hill来说，Mt Cook在中国的业务能够发展到今天实属不易。他说，因为公司的理念，不仅仅只是想让消费者知道市场上多了一种鲑鱼，他们是想让大家认识到帝王鲑是一种富有高附加值的鲑鱼。所以前期市场的培育和开拓阶段是非常辛苦的，好在好产品以质量说话，现在Mt Cook的帝王鲑得到越来越多客户的认可。

“三年时间对一个品牌来说，是一个逐渐成长的过程。过去的三年，我们属于探索学习的阶段，现在是品牌在中国扎根成长的过程。我们有信心在中国越做越好，因为我们的帝王鲑是独一无二的。” Adrian Hill说。

Mt Cook帝王鲑：三文鱼中的优秀代表

全世界养殖面积和产量最大的是大西洋鲑鱼，而原产北美阿拉斯加海域的太平洋王鲑，却是太平洋鲑鱼家族中的佼佼者。Mt Cook养殖的新西兰帝王鲑，就是用从美国阿拉斯加引进的太平洋王鲑，在新西兰养殖的，只占全球鲑鱼总产量的1%左右，甚为珍贵。新西兰帝王鲑，因其拥有与众不同的肉质结构，腴美细腻的口感与卓越营养价值，被公认为最美味的鲑鱼品种之一，因此被誉为“帝王鲑”。

Mt Cook品牌的淡水养殖新西兰帝王鲑

Mt Cook每一条冰川帝王鲑的生命，都是从新西兰库克山的冰川鲑鱼养殖场开始的。Mt Cook的养殖场位于新西兰南岛，与三个高纬度湖泊相连，库克山的湖是世界上最纯净的内陆淡水湖，是由冰川上的冰雪水和高山上的雨水天然形成的纯净水。养殖场周围群山环绕，冰川纯净，寒冷的水源缓缓流入渔场，这里的水源是如此纯净，以至于人们可以从渔场里直接舀水饮用。

Mt Cook库克山，是终年被冰雪覆盖的群山

库克山的冰川冲击形成的冰川湖，正是孕育帝王鲑的渔场

高山冰川融化带来的冰冷湍急激流，是帝王鲑最钟爱的生存环境

冰冷纯净的冰川水，流过Mt Cook的帝王鲑养殖场

每分钟有超过2百万加仑的冰川水，从养殖场的网箱流过

库克山冰川的地理位置高于海平线1969英尺，因此Mt Cook的养殖场是世界上海拔最高的鲑鱼养殖场，完全处于天然的自然环境，远离人类生活区域，毫无污染。快速的水流、高氧度的冰川水和独特的季节触感，这一切创造出自然、高品质的鲑鱼。为了养殖出优质的帝王鲑，鱼苗的孕育过程就需要3年的时间。这里养殖的帝王鲑，是世界上最纯净的鲑鱼品种之一，绝对不会带有任何疾病、重金属、抗生素和化学药剂。

Mt Cook出产的帝王鲑，是世界上最纯净的鲑鱼之一

同时，在养殖场里，Mt Cook的员工每天都进行人工投喂，便于他们实际地观察鱼儿的摄食情况。而这一切，为的是能够养育出帝王鲑中的精品。经过悉心养育的帝王鲑，肉质糯滑肥厚，冰川淡水帝王鲑的肉中，脂肪比海水养殖的鲑鱼少且均匀，口感更加香嫩爽口，是优质的刺身食材。

人工投喂，保证每条帝王鲑都得到悉心照料

管理良好的Mt Cook帝王鲑养殖场

从育苗到成鱼养殖，都在新西兰当地完成

Mt Cook新西兰帝王鲑，获得了Seafood Watch可持续海产认证

Mt Cook帝王鲑，大自然馈赠的美味

与众不同的新西兰帝王鲑鱼柳

新西兰帝王鲑，来自大自然的美味馈赠

本文图片，由新西兰Mt Cook公司授权八鲜过海使用

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