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你买回的牛奶是牛奶?

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俗话说,送礼送健康

如今春节送牛奶已经成为了许多人的首选

然而,挑牛奶也是个技术活

货架上五花八门的酸奶、纯牛奶、优酸乳……

可不一定都是奶,有的只是含乳饮料而已

不过,它们有啥区别,该怎么分辨呢?

含乳饮料≠牛奶!

牛奶是乳制品家族成员之一,它营养丰富,能提供优质的蛋白质、钙等。而含乳饮料是指以乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品,从名字和定义上可以看出它属于饮料,且蛋白质、钙等营养成分含量不如牛奶。另外,部分含乳饮料含糖量较高,长期饮用会增加龋齿、超重、肥胖的风险。

     该怎样区分?

含乳饮料毕竟是饮料,可别把它当牛奶送给亲朋好友,尤其是家里长辈们,那要怎么区分呢?

   一看食品名称

食品名称最能直观地助人辨识乳制品。如果食品标签名称中有“饮料(饮品)”、“乳味(奶味)”等字样,那这就不属于牛奶了。此外,有一些含乳饮料的包装上,往往用大号字写着“活性奶”、“鲜牛奶”等模糊名称,仔细看时,才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”,而个别产品连这个也没有,大家可要仔细分辨,别被套路了。

二瞧配料表

配料表中的原料的顺序可不是乱排的,按照《预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)中规定,对于配料表中的各种原料,其排列顺序是按添加量依次递减的。因此,根据配料表的排序,我们可以大体上了解每种原料的配比。

就拿牛奶来说,它的配料主要是鲜牛奶;而含乳饮料是加水制成的,从配料表上可以看出,除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、糖等,而水往往排在第一位。

三查蛋白质含量

此外,我们还可以通过查看营养成分表中蛋白质的含量来辨别牛奶和含乳饮料。我国对奶和含乳饮料的蛋白质含量有不同的要求(如下表),通过表格可看出,如果蛋白质含量低于2.3 g/100g的产品就不属于奶了。

产品类别

蛋白质含量

灭菌乳、发酵乳

不得低于2.9g/100g

调味乳、风味发酵乳

不得低于2.3g/100g

含乳饮料

不得低于1g/100g

乳酸菌饮料

不得低于0.7g/100g

了解完这些

相信小伙伴们在选购牛奶和含乳饮料时

不会再傻傻分不清楚了

最后食安君提醒大家

购买回家的牛奶

要按照食品标签上的贮存要求保存

开封后要尽快喝完

春节期间,一定要注意食品安全哦~

原文标题:看清楚了!你买回的牛奶可能只是饮料哦【科普学堂】

编辑整理:深圳食事药闻

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