农历腊月二十三
恭迎大圣紧那罗王监斋菩萨圣诞
佛门有“三千诸佛皆出在厨中”之说。其中监斋菩萨即为监护僧众斋食之神祇。
在中国传统习俗中今天也被称为“小年”，是民间祭灶扫“尘”（陈）日子。在农历正月新年前，扫去家中的一切尘土，意味去除过往一切不好，辞旧迎新。
民间在这个吉日里，都会选择吃斋又称“沐恩斋”，以洁净素食、香、花、果供奉，上供下施，利益人天。这天若能诵经、祈福、放生、供灯、济贫等善事，所得功德会有不可思议的增长。
监斋菩萨
“天龙八部”之一
紧那罗（Kinnara），意为“音乐天”“歌神”，是佛教“天龙八部”之一。
监斋菩萨像有三尊，分别为持法法身、护法法身、妙法法身。
头顶塑有发表上升的青烟，烟雾上有赤脚而立的观音像，法身形象则袒胸赤脚，手握烧火棍，完完全全一副武林人物模样。
据《禅林象器笺灵像门》载：“监斋菩萨，指监护僧众斋食之神祇，青面朱发。清代僧寺称监斋使者为监斋菩萨。”
为何供奉？
一段传奇的故事
佛教在印度时就有在厨房绘制监斋菩萨的传统，在佛说经典和义净三藏的记载中都有所记载。
在中国，这位菩萨是专门管理厨房的。这里有一段富有传奇性的故事。
据《河南府志》说，元代至正初年，少林寺有位行者，蓬头裸背跣足，手中常提着一根烧火棍，在厨房做杂务，尽职尽责，十分勤劳。
由于地位平平，寺中竟然没有人知道他的姓名和法号。
至正十年（一三五〇），刘福通等领导的红巾军突然围攻少林寺，由于事发突然，寺中僧众皆不知所措，在这危急关头，这位干烧火杂务的行者手提烧火棍，冲出山门，身体忽然长高数十丈，站立山峰之上，大叫“吾乃紧那罗王也”，红巾军见此情状惊恐万分，到处逃邃，少林寺因此免遭大难，但这位行者也在随后圆寂。
至此，少林寺僧众才知道这位行者就是紧那罗王的化身。
为了纪念这位行者的护寺之功，少林寺僧众在寺院中为他塑了像，建立了紧那罗殿，请他担任寺院的护法伽蓝菩萨，并有像供于厨上，供奉为“监斋使者”，以圆满寺院饮食之事。
法轮未转，食轮先转
素火锅食谱
厨房虽然是苦行地，但也是成佛作祖之地。丛林里，许多大德都亲自服役于厨房，修行人之性命，实系于厨中人之手，如法办造饮食，奉佛供僧者，谓之大慈悲菩萨。故佛门有“三千诸佛皆出在厨中”之说。
因此，凤凰网佛教小编特意为大家选取了几道素火锅的食谱，愿大家在热气腾腾中过小年，于饭食中常存五观，获得法喜禅悦之味。
菌菇养生锅
-材 料-
腐竹2片，姬菇 1小撮
粉丝1团，鲜香菇5朵
豆腐泡5个，番茄2个
生菜半斤
汤料：红枣，黄芪，党参 若干
蘸酱料：芝麻若干，芝麻酱2调羹
生抽2调羹，盐、油适量
-做 法-
1. 推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分；
2. 蘸酱汁用些香菜，加上花生酱或者芝麻酱都可以的；
3. 清水锅，放几颗红枣，几片黄芪，党参切段，丢锅里煮沸；
4. 番茄可以随意，一个是番茄营养，另一方面搭配颜色也漂亮一些；
5. 然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟；
6. 最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。
番茄高汤素火锅
-材 料-
番茄两个，香菇3-5朵
青菜一小把，豆皮100克
油豆腐8-10小块，白萝卜一段
茼蒿 一小把，玉米一根
土豆粉一包，番茄酱一大勺
植物油10-15克
-做 法-
1. 番茄两个，用刀在上面划十字，然后用开水一浇，皮就很容易的剥下来了；
2. 把其中一个番茄切成碎丁，另外一个切片备用；
3. 香菇洗净切成十字花刀；
4. 各种青菜洗净备用；
5. 玉米一根切四段，姜切片；
6. 白萝卜、香菇、豆片、油豆腐切好备用；
7. 锅里放少量油，把姜爆香；
8. 放入番茄碎丁翻炒，小火，炒出红酱的感觉；
9. 加一大勺番茄酱进去，继续炒一小会；
10. 炒好后加锅里大概2/3的水，中火煮开；
11. 加入玉米、香菇和番茄片，可加适量盐进去调味；
12. 加适量素高汤进去，味道会更好；
13. 水开后可以加入准备好的配菜、粉丝等下去，煮好后就可以吃了。
风味素食火锅
-材 料-
老豆腐、樱桃萝卜
紫甘蓝、宝塔花菜
胡萝卜、黑木耳、金针菇
冬笋、香菜、红薯粉丝
盐、蔬果调味粉、胡椒粉
-做 法-
1. 宝塔菜冲洗干净，掰成小朵；
2. 樱桃萝卜切两头，再切上几刀不要切断；
3. 老豆腐切片；
4. 起油锅放入老豆腐煎至两面金黄捞出；
5. 用余油将娃娃菜翻炒至软；
6. 加入炸好的豆腐片，加清汤；
7. 加冬笋、木耳，再调入盐、胡椒粉，喜欢更鲜的可加少量蔬果粉；
8. 再加樱桃萝卜、宝塔菜、紫甘蓝、红薯粉丝后烧开；
9. 移入火锅、烫入金针菇，撒上香菜；
10. 美美地全素盛宴上场。
麻辣素菜锅
-材 料-
大白菜200克，胡萝卜200克
金针菇200克，香菇4朵
花生油2ml，麻油2ml，干辣椒10克
小辣椒3个，八角1个
花椒1克，香叶1片，素高汤适量
-做 法-
1. 大白菜、金针菇分别洗净，香菇去头洗净，胡萝卜去皮，洗净，刻个花型；
2. 锅倒油，把辣椒、麻油爆香；
3. 锅中放适量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味；
4. 倒入素高汤，素菜放入锅中，煮熟，即可。
食谱来源：公众号“莆田南少林寺”
愿学菩萨愿，
随喜菩萨行，
聚集百味天妙珍宝乐，
供养阿兰若处三宝尊，
培福三大阿僧祗，
圆成佛果正觉位；
吃甜美食，善护口业，
口吐莲花，赞佛法僧，
慈爱真诚，软言爱语，
与诸众生，善结良缘，
斋食止杀，共成佛道。
南无大圣紧那罗王监斋菩萨摩诃薩！
摩诃般若波罗蜜！
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