酒文化，是中华民族饮食文化的一个重要部分。饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。酒渗透在整个中华文化历史中，从文学艺术创作，文化娱乐，饮食烹饪，养生保健等方面均有迹可循。

中国古代，将酒的作用大致分为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。酒，是人类古老的食品之一。酒做为一种物质文化，它的形态多种多样，而其在历史的发展过程中，延伸出了精神文化的价值，在文学艺术、审美情趣以及人生态度等方面均有体现。

在中国，酒文化以道家哲学为源。庄周高唱自由随性，忘却生死利禄，不收束缚牵绊，“乘物而游”、“游乎四海之外”。主张物我合一，天人合一，齐一生死。是中国酒文化的精髓。

在文学艺术方面，酒文化不容小觑，对文学艺术有着深远的影响。

在中国文学诗词历史中，几乎每一页都散发着浓郁的酒香。酒后成诗，华章佳句，举不胜数。李白以“酒仙”自居，更有“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”之词。杜甫《独酌成诗》“醉里从为客，诗成自有神”。苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》“俯仰各有志，得酒诗自成”。中国诗词中，因饮酒而所传佳作俯拾皆是。

文人饮酒特别将就饮的过程，将酒与诗词文曲、歌谣谚语、经典史历杂糅到酒令当中，充满浓郁的书香文化。是酒文化最为精彩的部分。

而在当今时代的酒桌上，已找寻不到酒文化的雅致，更多的是做为一种交际工具，在酒桌上更有甚者出现了劝酒，酗酒等陋习。同样因为酒作为人们社交的重要物品，中国酒桌上有非常多的酒文化常识，在和一些朋友喝酒的时候，需要注意，肚量大还好，肚量小就容易让人心生芥蒂。

规矩很多，例如和领导喝酒。领导相互喝完才轮到自己敬，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定:比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。喝酒的时候，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼，碰杯，敬酒，要有说词。 不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理，最后一定还有一个闷杯酒。

于是人们研究出了各种喝酒方法，例如

干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；

上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；

不要几种酒混着喝，特别容易醉；

领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；

喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……

每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少