在我们身边，有一场看不见的战争，这场战争，分为两个党派。五千多年依然没有决出胜负，这场伟大的战役，我们称它为“豆腐脑之战”。    

我国的国土幅员辽阔，秦岭淮河以北我们称之为北方，而秦岭淮河以南我们称之为南方。众所周知，南北方的饮食习俗各有不同，对于这场豆腐脑的甜咸之争，有些人也直接以南北方来进行划分。但笔者认为这样划分并不十分科学。所以今日，我们就来说一说甜咸豆腐脑各自的独特之处以及它们各分布在什么地区。   

其实，无论是“甜党”还是“咸党”，其制作的原料都是一样的，北方称之为豆腐脑，南方的有些地区称为豆花。要说它们的不同就在于配料的不同。   

先说咸豆腐脑，光是咸党又能派生出几个流派。最为常见的就是淋上酱油，再加上些香葱、小米椒、黄豆以及萝卜干，混合搅拌，一碗酱香十足的豆腐脑就做好了。这也是咸豆腐脑的代表性“人物”。           

除此之外，还有高汤派、海鲜派等等。顾名思义，高汤派就是用鸡或是筒骨熬制的高汤淋上豆腐脑，再根据个人口味加上一些佐料；而海鲜派则是在豆腐脑中加入海鲜成分，浇上海鲜汁，再加上海带、紫菜等。   

与咸豆腐脑不同，甜豆腐脑更是作为一种甜点而存在着。自然而然的，也有许多个流派。最简单直接的，是直接撒上白糖或者浇上红糖水，一份甜甜的豆花就做好啦。   

   水果派：随着时代的不同，人们对于饮食的要求也越来越高，自然清新的水果味成为了新宠，刚出锅的豆花加上切好的芒果、火龙果、西瓜等等一切自己爱吃的水果，也是别有一番滋味呢。           

而加上银耳、枸杞、红枣等食材制作而成的豆花就是名副其实的养身派了。清凉滋补，让人们在享受美食的同时还能够养身，何乐而不为呢？        

朴实的豆腐脑采用了最简单的食材制作而成，所以不论是什么食物都能够很好地与它搭配，而形成一道新的美食。甚至连深受年轻人喜爱的奶茶、咖啡等都能够与之搭配。所以，不管是“甜党”也好，“咸党”也罢，只要是能够搭配出自己喜爱的口味，那它就是最好的，分不出什么高低上下。   

至它们各分布在什么地区，有一张咸甜两党割据图向我们直观地展现出来。湖北、广西、海南、福建等地区是甜党的“根据地”，其他的除去西藏、青海、云南之外，似乎都是咸党的领地。但这也不完全准确，还有些咸甜两党的重力一派呢。况且，人们也不可能是一成不变的，吃惯了咸口的，哪天突发奇想说不定想试试甜口的。总之，笔者的家乡是甜党，也吃惯了甜口的，但始终想有机会尝试尝试咸口的！            网络如有侵权，请联系我们删除。    文章为作者原创，严禁转载、抄袭。    作者：芝子