火龙果肉发黄说明已经发生变质，不新鲜了，不可以再食用，会引起肠胃不适，影响身体健康。特别是白心火龙果的保质期比较短，所以尤其要注意，发黄一定不可以食用。

火龙果最佳应即切即食，虽然火龙果切开后也是可以食用的，但从养生角度来说还是建议即吃即切，不止是火龙果，吃其他水果也最好是吃刚切的，这样营养价值会比较高。而且，火龙果属于特别容易被氧化的水果，在切开之后最好是尽快的食用，其果肉与空气接触之后在4个小时之内就会氧化变黑，并给火龙果不适合进行冷冻保存，因此，火龙果切开之后最好是尽快食用。

海南红心火龙果基地（红豫农场），引进台湾最新培育出的红肉火龙果新品种“台湾大红二号”，为目前世界上最顶尖的红心火龙果品种。