文 化糖人传统技艺 · 童年记忆

你的童年里，也有关于糖人的回忆吗？

据说早在宋代就有糖人，制作糖人是一种汉族民间的手工。

日本平安时代，糖人传入日本，被称为“Amezaiku”，并在江户时代开始流传。

可如今，陪伴我们走过烂漫时光的糖人却面临古老工艺失传的窘境。
文化 · 传承

由于卫生原因，日本禁止街头Amezaiku，吉原孝弘意识到文化危机，开了第一家Amezaiku门店，同时还肩负起传播文化的责任。

吉原孝弘在纽约街头表演Amezaiku制作，深受美国人喜爱，并且登上了《纽约时报》版面，引得世界围观民族文化。

他还去美国的日本人幼儿园，为日本孩子演示传统技艺。

26岁的手塚新理也是日本年轻的Amezaiku手工艺人中的佼佼者，他制作了很多仿真糖人。

今年的日本东京设计周，手塚新理带着他的动物小伙伴们展出，还进行现场教学。
历史 · 回忆

相传，糖人之父乃刘伯温。当年，朱元璋为保皇位火烧功臣，刘溜出来和卖糖老头来了场变形计，天天挑着担走街串巷。

不甘寂寞的他创造性地把糖加热变软后捏成各种糖人，销量颇高。后来手艺一传十、十传百，成了众人皆知的秘密。

早年间，做这种生计的人是挑着担子走街串巷的，集市庙会更是少不了他们的身影。

柜面上还会放一个圆木盘，写着““大公鸡”、“关公”和“猴子”等。转动转杆，针指停在哪个格子，哪个就是你的。
技艺 · 多样

吹糖人取一块熬好的饴糖放在手心压扁，握起拳头，用另一只手的手指从手心穿过，把糖块堆成管状，把最上端去掉后就可以吹了。

制糖人鼓起腮帮子，不一会儿就吹成薄皮中空的扁圆球状，再捏出形态各异的造型，有的还涂上颜色。

画糖人在石板上用糖浆画出造型。先涂一层防粘的油，用小勺舀起熬好的糖稀，浇出线条，组成图案。

因糖稀很快冷却，要求民间艺人眼疾手快身体棒，制作过程很是精彩。待造型完成后，粘上竹签，用小铲刀铲起即成。

塑糖人糖塑由吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等技艺塑制成形。

糖塑的独特之处在于它将“吹”与“塑”进行巧妙结合，在制作上高人一筹。