餐人餐事

这几天大家除了走亲访友之外，聊得最多的可能就是大年初一刚刚上映的科幻电影《流浪地球》了。我们今天要聊的不是电影，而是整部电影中唯一可称为美食的东西——蚯蚓干。

说到电影中的蚯蚓干，我当时就对这个情节暗暗点头——这电影还挺靠谱的。

跟雪国列车中吃蟑螂类似，其实，蚯蚓也是一种新型食品。蟑螂，蚯蚓，以及其他可食用昆虫，是非常好的食品，全球范围内相关的食品研究和产品开发早已有之，还比较热门。

另外有一个科幻小说，当年登在《科幻世界》上的。就是写一个小货运飞船，违规搭乘一位乘客，结果出了事故偏离轨道，食物不够了，靠着混进船舱的一只苍蝇繁殖的蛆活下来。

因为那艘飞船是给火星殖民地运送有机质的。

或者再说明白点，小货运飞船的货物是一整飞船的大便干，他们靠大便养蛆，吃蛆做的蛋白粉活下来了。

以蚯蚓，蟑螂为代表的虫子类，营养价值高，尤其是蛋白质含量高，还是优质蛋白质，另外还含有碳水，脂肪，矿物质等，是很有价值的生物资源昆虫们生长周期短，饲料转化率高，饲养条件简单，是非常效率的生产蛋白质的方式。

毕竟蚯蚓吃的是土(腐殖质)，长的是蛋白质，你说6不6。

2019年第29期

全文1680字，阅读时间4分钟

为什么是蚯蚓？

目前人类对蚯蚓等昆虫的食用应用主要还是以打粉提纯为主，直接保持蚯蚓本体形状的应用较少，一个重要原因是大部分人从文化和心理上不太能接受吃昆虫。

不过一旦到了地球危机之时，人类肯定就不会再矫情了。

所以你看，蚯蚓干是很靠谱的设定，在《流浪地球》的地下城设定中，地球环境已经严重恶化，普通的种植业和养殖业肯定完蛋了，缺乏草本饲料，也缺乏养殖大型动物的场地。

同时，垃圾和污水处理是一个很难解决的问题，引入蚯蚓不仅可以解决生活垃圾，还能顺便提供蛋白质来源，一举两得，简直太完美了。

为什么是蚯蚓而不是蟑螂呢？

因为蚯蚓，是各种虫子中的佼佼者——吃垃圾，可以生活在垃圾和自己的粪便之中，极省空间，不会飞，还是避光生物，不需要光线地下城居民产生的生活垃圾，集中到垃圾场发酵，变成腐殖质，让蚯蚓吃掉，最后蚯蚓被制作成各种各样的食品，再拿给人吃。

这个设定想想还挺带劲的。

全世界都在吃！

我们在知网随便用关键词蚯蚓-食品查一下，竟然有不少的搜索结果，时间从九十年代末到二零一零年都有。

咱们来看看。

来源：知网

而且不光国内吃，国外也吃，现代吃，古代也吃，全世界都在吃蚯蚓干：近年来 , 世界上一些国家开发蚯蚓食品贸易异军突起，年贸易额2亿美元左右，而且每年正在以20% ~25%的速度递增。

由此可证，蚯蚓自古以来就是备受人类关注的食物之一。

蚯蚓脂肪含量大概占身体总重的 7.34% 左右，不饱和脂肪含量较高。除此之外，蚯蚓含有大量维生素，矿物质以及微量元素，是钙、铁的优质来源。

一句话概括：如果不是人们不吃蚯蚓，蚯蚓其实本来完全可以当成「超级食物」进行营销！

该怎么吃？

虽然《流浪星球》中大家流行的“吃法”蚯蚓粉制食品，但是我们大吃货天朝岂会被烹饪方式所限制呢？以下精选了几种蚯蚓食品和蚯蚓的暗黑烹饪方法，与各位地下城的朋友们分享一下：

1.油烹蚯蚓：

蚯蚓烹饪时，用食用油煎炸，然后再用酱油、蒜和大葱等佐料调拌 , 是宴席上的一道名贵菜肴 。（老板，来一盘油烹蚯蚓，多加大蒜！！）

2.红烧蚯蚓：

红烧蚯蚓 , 味道之鲜胜过海味 , 又鲜又嫩的蚯蚓食品 , 能久放不变质 ,成了最受欢迎的食品之一。（家的味道，就是妈妈过年做的红烧蚯蚓，能从年三十吃到元宵。）

3.蚯蚓汉堡肉：

蚯蚓肉和牛肉混合制成的汉堡包 , 味道鲜美 , 其售价比一般的汉堡包高15%。（按着你自己的方式去做！——某堡王广告语）

4.咖喱蚯蚓丝/爆蚓条/蚯蚓浓汤/爆双丝：

现在 , 著名的蚯蚓佳肴有咖喱蚯蚓丝、爆蚓条、蚯蚓浓汤和爆双丝等。（来自印度的咖喱蚯蚓丝，地下城里是他不变的恒河心。）

话虽这么说，但还是趁着每天太阳照常升起，大家抓紧时间吃烤串，给后代多留点蚯蚓吧！

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