豆腐商业制作的利器——消泡剂：聚二甲基硅氧烷液体现在的食品业为了缩短豆腐的生产时间，会在豆腐原浆中加入聚二甲基硅氧烷液体，使得豆腐原浆快速消泡。

聚二甲基硅氧烷液体主要用作塑料和橡胶等多种材料的脱模剂，具有优良的憎水性。一般用于大型成型物高温操作脱模。聚二甲基硅氧烷液体还用于护肤霜、护手霜、皮肤清洁剂、防晒用品、剃须膏、除臭剂、浴液、护发素等化妆品中。黄豆香精大批量生产豆制品或机械化生产豆腐往往采用蒸汽加热。因蒸汽温度无法使豆浆糊化，所以用蒸汽熬制的豆浆没有用锅熬制的豆浆具有浓郁的豆焦糊

黄豆香精为白色粉末，是食品香精的一种。打开包装麻袋就能闻到一股浓重且刺鼻的香甜味。其应用范围写道:适用豆浆香气制品的加香、增味;配料一栏则很含糊地写道:食用香料和食用香精辅料;而在包装显著位置标注着"本品不可直接食用"。香精之王——3-甲氧基-4-羟基苯甲醛

（图：3-甲氧基-4-羟基苯甲醛粉末制剂）

3-甲氧基-4-羟基苯甲醛是一种人工合成香精，苯甲醛为原料，经单溴化、甲氧基化反应制备。另外3-甲氧基-4-羟基苯甲醛还可做饲料的添加剂,诱导猪吃食，还可以用作电镀行业的增亮剂。但大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。吊白块：“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)现场将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入“卡拉麦几乳考”（karamelxucker)继续搅拌，可以制成类似豆腐的制品。俗称：“吊白块”

卡拉麦几乳考”（karamelxucker)的主要应用领域：涂料、塑料、油墨、造纸，其中涂料占60%，塑料占20%、造纸占14%。

应用最广的防腐剂——苯甲酸钠苯甲酸钠用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。由马尿酸水解制得，苯甲酸的工业生产方法有甲苯液相空气氧化法。主要用作染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。别称：安息香酸钠。（图中是某购物品台上的苯甲酸钠制）

小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是生命之根ATP生成被遏而实现的。使用食品添加剂可以改善食品的色、香、味等，延长食品保存期，但如果滥用添加剂，除了会给消费者的身体造成损害。健康生活从我做起