曲冠军，生于1970年11月16日，从厨30载，国家高级中式烹调师，中国烹饪大师，辽宁小海鲜之王，大连名厨，大连十大名厨之一，中国十大名厨，北京天天美食大厨，法国蓝带名厨，大连特色海鲜宴创始人，香港厨神满汉全席金牌的主，中国最佳管理十大风云人物之一，中国爱心餐饮管理协会，大连餐饮管理十大总经理之一。

据相关了解曲大师个人比较擅长制作大连海鲜宴，大连特色老菜，东北特色菜且旁通川菜，融合菜，粤菜，金山东鲁菜等其他各菜系；由曲大师烹调制作的金牌港式焗活海螺头，万寿无疆，特色小土豆鲍鱼，福如东海寿比南山，金牌活海参拌蛰头，比翼双飞，金圆宝自发参，迎客风情，鲍打天下菜肴深受食客青睐，同时被业内知名权威美食机构中国顶级厨师美食协会评为个人特色美食。

个人工作经历

1988年至1993任职年大连富丽华大酒店徒

1994年至1997任职年天天渔港厨师长《三部》

1998年至2005任职年大连丰泽园厨师长

2006年至2007任职年炊事班海味馆，总经理及行政总厨

2008年至2013任职年大连星海大连之夜大酒店行政总厨及副总

2014年至2015年任职花家怡园行政总厨

2015年至2017任职八大碗餐饮有限公司，行政总厨及总经理

2018年任职南驼渔港餐饮总监

名厨教您做美食

【八宝葫芦鸭】

食材：麻鸭1只，八宝馅（笋尖，火腿，虾仁，干贝，猪瘦肉，香菇，薏米，糯米）

调味：卤汁（用姜葱料酒，酱油，白砂糖，虾子，盐，鸡清汤，味精，水淀粉，蜂蜜一起调制成卤汁）

做法：1.整鸭脱骨洗净焯水

2.鸭腹部内放入炒好的八宝馅封口，然后制成葫芦形状，下入卤水锅内焯熟捞出晾干

3.油锅烧油至八成热，用酱油均匀涂抹鸭身上色，然后下入油锅炸制金黄捞出浇上卤汁即可。

【烫干丝】

食材：扬州特制豆腐干

调味：虾米，虾子，火腿，蛋皮，青红椒，姜丝，香油和白砂糖适量

做法：豆腐干片薄片改刀切成细丝用清水漂洗几次装在盘中堆成山状，开水烫透放入调料即可。

曲冠军师傅个人部分美食作品欣赏