红烧狮子头

做法

1、葱、姜香菜清洗干净，切好备用，把肉馅儿翻入碗中，加、盐、料酒、味精、葱末、姜末搅拌均匀，加点清水、鸡蛋、淀粉搅拌之后腌制半个小时。

2、锅上火加油，烧制七成热，把腌制好的肉馅抓成肉球，放进油锅，炸制金黄色捞出。

3、热锅加油，放入大料爆香，随后加蚝油翻炒，加盐、味精、糖、老抽、生抽、鸡精、胡椒粉、清水，搅拌均匀，大火烧开。

4、放入炸好狮子头，中小火炖15分钟左右，收汁完成即可出锅。

蒜苔炒腊肉

做法

1、蒜苔洗净切好，红椒洗净切好，葱、姜切片备用，水淀粉调好，腊肉放入蒸锅中蒸20分钟，随后腊肉切片。

2、蒜苔焯水捞出，腊肉同样焯水捞出备用，炒锅上火加油烧热，放葱、姜爆出香味，放入蒜苔、盐、糖、鸡精、味精、料酒翻炒均匀。

3、加适量清水，倒入腊肉翻炒，然后勾芡翻炒，放进红椒，即可出锅。

咖喱鸡翅

做法

1、鸡翅加水撒盐浸泡，去除血水、腥味，最好用柠檬去除腥味，随后鸡翅上割出小口，便于入味，加胡椒粉、盐、料酒、搅拌均匀腌制40分钟。

2、胡萝卜、土豆、洋葱、蒜清洗好，切成小块备用。炒锅上火加油，放入鸡翅煎制，鸡翅金黄色捞出备用。

3、锅中底油放蒜、洋葱炒出香味，放入鸡翅、土豆、胡萝卜，翻炒均匀，加入清水，煮开后去除浮沫，炖上8分钟左右，咖喱切碎放入锅中，搅拌均匀，待粘稠后泼上椰浆焖一下即可。

家常炒鸡

做法

1、鸡腿剁块洗净，放入水中，加入食盐，冲洗干净，青椒、红椒、洗净切片，姜、蒜切沫，干辣椒、葱切断。

2、炒锅上火加入食用油，炒掉鸡块中的水分，放入大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、老抽、料酒，翻炒均匀，炒出香味，加入清水，淹没鸡块即可。

3、煮制汤汁蒸发，放入青椒、红椒、食盐、翻炒均匀，即可出锅食用