一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。野人不敢烦天女,自折琼枝置枕旁。

茉莉花原产于异邦，后移植到中国。

宋代诗人王十朋的诗曰：“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华”。

佛国即印度，它的名称是梵语（Mora），音译为“末利”、“末丽”或“抹丽”，加上草字头后就成了现在通用的“茉莉”。

在东方文化中的茉莉泛指小花茉莉（阿拉伯茉莉、中国茉莉），西方的茉莉指的是素方花或素馨花（又称大花茉莉），茉莉和素馨都是木犀科素馨属的植物。

茉莉与素馨，香气近似但又略有不同。两者香气特征都在于“鲜”，素馨的香气是鲜中带浊，近似动物香气，茉莉则鲜而清灵，素馨与茉莉是古人常用来调制龙涎香的重要香花，陈善《扪虱新话》载：

“制龙涎香，无素馨花，多以茉莉代之”。

在宋代，文人熏香、饮香之风盛行，茉莉花清香浓郁，可以制作香料，也可以做茶叶香饮。达官显贵男女交往之际，经常以互送茉莉花表示欣赏与爱慕。

宋代人医家发现，长期饮用茉莉花茶的女性，身体会散发淡淡幽香，令人陶醉，美好的气场更招雅士喜爱。然而，茉莉花茶性偏温，单纯饮花，容易滋生内热，不宜长年饮用。

医道圈高人们，于是发明了茉莉花茶的窨制工艺，让茉莉花跟绿茶、白茶这类偏寒的茶叶阴阳调和，这样一来，茉莉花茶终于成为可以一年到头可长期饮用的美品。

茉莉窨制的花茶，芳香耐久。

明代贵族流行饮用手工窨制茉莉花，有诗云：斗茶时节买花忙，只选头多与干长，花价渐增茶渐减，南风十日满帘香。

清代人则对这类高规格窨制的茉莉花茶给出“玉骨冰肌”的美评。回到现代，茉莉花茶成为纯花茶的代名词，我们吟唱着“好一朵美丽的茉莉花”，却已经很难吃到真正让人心动的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作，从采摘茉莉到茶花融合，没有一处工艺不是体现着天人合一之道。

中午11点到下午3点，这时的茉莉的花朵半开，采摘当时，然太阳当头、气温也高。

中午：鲜花采摘，汗滴花下土

晚上：连夜筛花，技术体力合一，只留下半开半合花苞形态

窨制：9点花朵全开时开工，常常要通宵达旦悉心守候

趁着花气的不断释放吐露，赶紧将茶和花按照同比例，充分融合.

花与茶经历一晚上的融合，也就是核心的“窨制”工艺。这才是第一窨，而我们要做的是七窨，也就是循环往复总共七次七天。茉莉的精气神，完全融入茶叶之中，如此茶叶才能养成“冰肌玉骨“。

次日上午：茶花分离

等待花开，采集花苞，茶花拌和，七次窨制七天，最终拣剔茶叶、包装完工，就是一个天时地利人和的过程，必须全程手工，心手合一的去完成，没有机器可以取代。

你喝的每一口茉莉花茶，都凝结着茶人的真诚与心力。

从茶山到你的茶杯，用爱制茶，以心传情。