假期的时光总是那么匆匆，转眼已到了正月十二，新年也已接近尾声，上班族们也已经纷纷回归到了岗位。

回忆过年期间最有趣最有爱的事情，莫过于今年亲手为家人做了一顿丰盛的年夜饭了，除了自己内心满满的成就感，看到家人的笑脸和一扫而光的盘子更得意了。在年夜饭的餐桌上，我们吃的是团圆，是幸福，是年味，更是家人间忙碌的乐趣，看着春晚节目，聊着一年来的琐事，幸福感不自觉的满溢在心间。

【一】帝王蟹两吃

其实是第一次在家里动手做帝王蟹，这个大家伙拆起来还真是麻烦，身上的小刺刺挺扎手的，做了两道菜——清蒸蟹大腿、葱姜炒蟹小腿。

做法：

1、清蒸蟹腿。把化好冻的帝王蟹反过来，用剪刀剪下蟹腿，再依照关节位置把蟹腿都剪短，依次减掉蟹腿上的小刺，蟹身也是分解成小块，和蟹大腿一起清蒸；

2、葱姜炒蟹腿。蒸蟹的时候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，防止蟹肉松散。起锅烧油油热倒入切好的葱姜蒜，炒出香味倒入炸过的蟹腿，加点蒸鱼豉油，炒两分钟即可出锅。

TIP：蟹壳可以蒸鸡蛋羹哦，小编为了点缀装盘，直接扣在了上面^_^

【二】新春”鲍”喜

这是非常适合老人和孩子食用的一道菜，营养价值非常高，鲜美已经不能形容它的美味。

做法：清理干净的鲍鱼用刀在表面切出十字花，放入鲍鱼壳中；盘底铺上泡软的粉丝，鲍鱼放在粉丝上放入蒸锅大火蒸大约8分钟；这时调料汁，锅中小火炒切好的蒜末，加入一小勺生抽、白糖、蚝油，炒好后淋在鲍鱼上，点缀几朵西兰花。

【三】葱烧海参

做法：海参泡发好洗净备用；起锅烧油小火慢慢煎葱白段至葱白变软，焦黄微黑，捞出变黑的葱段扔掉不用；用刚才的葱油继续小火煎心的葱白段，煎至焦黄不要变黑即可，摆入盘中；锅中葱油加1小勺蚝油、生抽、白糖、胡椒粉，1大勺料酒，适量清水，将海参放入煮大约3分钟，捞出备用；锅中的汤汁内加入调好的淀粉水，待汤汁粘稠可以微微挂在勺子上一层时，勾芡就做好了。将勾好的芡汁淋在海参上即可。

【四】年年有余——清蒸大黄花

做法：处理干净的大恍惚沥干水分，给它来个“两面三刀”，在鱼身的刀缝里塞入姜片、葱丝，淋上料酒，鱼身抹盐涂抹均匀，腌制半小时；起锅烧水待水开，将大黄花鱼肚朝下摆在盘中，葱丝和姜片可以去下放在鱼肚下面，上锅大火蒸10分钟，再关火焖2分钟即可出锅；淋上一大勺蒸鱼豉油，撒上切好的葱丝，烧一小碗热油浇在鱼身上，香味扑鼻。

【五】红烧大虾

做法：先将大虾清理干净，然后调红烧料汁；1大勺生抽、料酒、清水，1小勺黑胡椒粉、白糖、淀粉，搅拌均匀；锅内热油，葱姜爆香，倒入大虾翻炒至虾体变红，倒入调好的红烧汁，翻炒均匀盖盖子焖2分钟；大火翻炒收汁，根据个人口味加入适量盐，即可出锅啦。

【六】富贵花开——萝卜卷

一大桌海鲜鱼肉总得配点素材，这道萝卜卷真是解腻清口的神器。

做法：将白萝卜洗净，用刮皮刀刮成一条一条的薄片；金针菇1小把焯烫熟，用过好的萝卜片将金针菇和胡萝卜丝卷着一起，依次摆入盘中；用生抽、蚝油、白糖、香油调成料汁，淋在摆好的萝卜卷上，即可。

这几道菜其实做起来都不麻烦，你学会了吗？