2019第一件伤心事
开了92年的莲香楼马上就要结业了
倒数最后5天...
以后再也不会听到
大叔大声叫：“滚水呀！小心！”的响亮声音
再也不会为了拿一笼点心
都需要打起12分精神了
你冇估错，就系莲香楼！
在香港中环威灵顿街，有一家老牌茶楼。
这家店从表面上看似乎很多、很满、很乱、很嘈，但却是无数人的记忆，很多人在那里第一次体验到老式香港早茶的“水滚茶靓”。
这茶楼就是隐没于市井的莲香楼。
从1927年开业以来，这里每天从早上6点到晚上10点都挤满了人，这里延续了多年的店堂装潢，也保留了淡雅朴素的茶具和慢慢消失的小推车。
92岁退休了
其实早在1月份莲香楼就宣布要休业：中環蓮香樓暫時營運至2月底，之後休業整頓，未來或會再與茶客會面。
当初我听到这个消息之时，原本以为只是个谣言，没想到现在却成为了现实，香港最后一家莲香楼真的要消失了......
所以趁结业前我又去了一次，那天店里人依旧很多，不过每个人都怀揣着和以往不一样的心情。听到旁边的香港人聊着：“係佢执笠之前点都要过嚟食多次。”
谁也不知道哪天就是最后一次，那就尽量多来吧～
讲不出再见谭咏麟 - 梦幻的笑容想食最紧要系识揾位
在莲香楼喝茶和在别地不一样，不占位是根本吃不到，所以你常常会突然发现背后站着人，大多是他看上了你的位置，等你走后他就直接能坐下。
而抢位没有任何排队规则，先巡场看谁吃得差不多了，找准目标，眼定定，企定定，“逼”他们快点买单走人让位置。
仲係熟悉嘅味道
说实话，莲香楼的点心口味不如很多热门的店铺，很多人来这里吃的目的是品尝那几十年如一日的老味道。
那老味道记录了很多人的成长。记得小时候，每次我都会拉着爸爸的衣角要他点虾饺，因为是贵价点心，一笼只有四个，我总是会吃掉两个。
长大了，只要去中环，我必会提早一些，为的就是能去喝杯茶吃份点心。
手快有手慢冇
吃点心和等位一样都是要抢的，基本一架餐车出来就是场混战，你要盯着餐车阿婆，眼快手快才有的吃，要不然一瞬间点心就没了。
有个成功秘籍，谁先把单子伸到婆婆面前成功盖章，就能先拿到点心了！
即将失传的鸭脚扎
还记得妈妈最喜欢的就是点这个鸭脚扎，因为做工复杂，没有店家愿意做，已经接近失传。
包着猪肉、香菇、虾仁，还有个大鸭掌，口感层次之丰富是广式茶点中相当少见的。
逢去必点的虾饺
虾饺在小时候是最贵的点心，一笼还只有4个，每次我爸就特别害怕我点虾饺，因为我是不吃个三笼真的不会罢休...
每次咬了一口之后，还会扒开饺子皮看看放了多少只虾，要是超过了3只，那就是赚了。
小朋友最爱的萝卜糕
不知道是不是小时候牙口不好，总喜欢吃软嫩的，萝卜糕便成了最爱。粗粗的萝卜丝和软嫩的米糕，再加上甜甜的豉油，每次都得来个两笼才满足。
旧时饮茶边有咁多花样
在任何茶楼，茶都是广式早茶的核心。莲香楼的茶看起来好似很普通，实际上却历代老板亲自去茶山试过，买回来的。
这里每天朝六晚九，全年无休，早年间的茶楼都是按照楼层计价。楼层越高，茶钱越贵。这也是“二楼雅座”的来源，当时能上二楼喝茶是一件奢侈的事。
如今冲茶的大水煲，也从铜制已变成不锈钢，但依然放在茶桌地上的炉子上加热，侍应伯伯仍不时为大家沏茶。
或许每当水煲沸腾时的那一刻期待，才是老顾客最怀念的。
当然很多时候来这里并没那么安逸，因为人实在是太多了，不过那些大叔就算后面站着人也是会继续看报纸，享受那么一刻。
常能看到些上了年纪的客人，坐下只喝茶，朋友问这样不会尴尬吗？“其实点心是为了搭配茶才出现，喝茶看报本就是老派传统。”
个个过嚟都又食又拎
莲香楼除了早茶点心，一楼的老派点心也是不少人的心头好。为了坚持自家制莲蓉和每天现做出炉，制饼工厂设立在香港柴湾，运输到中环店售卖。
“但可惜的是，一楼饼家购买的人大多为香港本地人，游客大多只知二楼的茶点，就这样错过了。”
最唔舍得係班老友
莲香楼，就像个香港老电影的拍摄地。
老式的桌椅，印有莲花的茶杯茶壶，穿着白汗衫的老伙计，推着餐车的阿婆，最重要的是这群工作了几十年的老伙计。
推着点心车的都是上了年纪的婆婆，虽然有些蹒跚，头脑却绝对精明，需要什么直说，马上给到！
他们其中很多人把自己的半辈子都放在了这里，正因为这样他们和客人之间似乎达成了一种默契。“有时一个眼神就知你想点！”
有时即使忙到不可开交，还会和客人熟像朋友聊上几句。“今日咁早啊，唔使凑孙仔翻学咩？”“唔使，佢妈咪...”
来多几次，发现很多老伯伯倒热水很粗鲁，一不小心就会倒到别人手上，大家会提前躲开，好像形成了大家不说的小秘密。
92岁仍不敌资本和变故
说到莲香楼的历史，其实它和广州第十甫路上的那家本是一家。
1927年，广州总店派出大师傅来到香港开设了第一家分店，把最正宗的广式早茶文化带到香港。
图片来源于维基百科
现在深受广东人喜爱的广式莲蓉月饼，就是出自广州莲香楼。
陈如岳亲笔来源与网络
从上世纪初保持到如今，近一百年了！这一百年对莲香楼来说实属不易，然而传承还是抵不住时代潮流汹涌的步伐。
听闻，莲香楼之所以休业，一是地产商收购了茶楼所在的物业。二是第三代掌柜前年去世，暂时还不知道由何人接手。
也许会重新选址开张，但只怕早已物是人非。
在香港这个美食之都，其实很多老店都在慢慢消失。
一家店关门易手，一道菜消失，是断了传承。最让人害怕的，不是关店，而是以后必须举着曾经的照片和文章，向其他人讲解：
“这是我儿时的味道，那个鲜啊，我再也寻不到了”。
因为几十上百年的老店存在的意义，早已不仅仅只是贩卖，而是承载着文化和人们回忆的地方。
莲香楼，下次相见不知是何时，执笠前点都要过嚟食多次！
趁还在，去最后一趟，要再喝杯香片，再要一份鸭脚扎。在那个常坐的位置，和那个伯伯婆婆，说句再见！
莲香楼
【店名】：莲香楼
【人均】：86元
【时间】：06:00-22:00
【地址】：香港中环威灵顿街160-164号
【交通】：地铁港岛线 A/E出口
【大贴士】：
1.真的需要好好找位置，伯伯婆婆态度可能不是很好，但是人还是很好的。
2.东西要跟着推车的婆婆，随时有可能会上新，要动作快一点噢！
3.店里只收现金，茶位费是12块1位。
4.店里还有菜可以点~
