和黑心博主推荐的酒店一样，餐厅口味的好坏，看文章并没有卵用。
自己去吃，心知肚明。
故宫边、皇城根的北京璞瑄酒店一开业，就把酒店控的视线从CBD的新北街拉回到胡同四合院的老北京。
在酒店的48小时里，我4次进出酒店2楼的法餐厅“左岸”（RIVE GAUCHE），而且刚好昨天去试了菜，我把所见所得，先于酒店体验，单独成文，完整放出来吧。
晚上
我抵达北京璞瑄酒店的时间已经是晚上11点，朋友正在左岸喝酒，刚好前去打个招呼。
时间太晚，寒暄之后我就准备离开，但是有一幕场景让我驻足。
这种黑暗中衬托出的光明，相比台灯都点亮的暖色感，我更喜欢。
应该是个情调不错的酒吧，这是我对“左岸”的第一印象。
早上
客房的早餐选择中，有一个就在“左岸”，但是第一天我吃了闭门羹。
行政酒廊璞瑄汇和客房送餐都可以到11点，即使是周末，“左岸”这边也已经收餐了，开始准备中午12点的午餐。
那第二天我再来
早餐选择很简单，4种套餐，但是菜单的份量真重。
不去追究那个板板是铁是铜，仪式感的架势是有了。
四种自制果酱端上来。服务生提醒我，从左至右甜度依次降低。
隔壁的小蛤吃得很开心，显然是因为佛手瓜这种果酱不多见。
从厦门到潮州到泉州，终于有个我愿意去试试好不好吃的可颂了。
嗯，一线城市的味道。
注意看下图边缘的碎渣（说明外面的酥皮很脆）和可颂里面纹路连接的完整性（说明够软）。
麦片是推着小车过来，等我选口味，并帮我调好送到面前。
水果碗里的猕猴桃非常甜。
基于这个经验，我把客房水果盘里的猕猴桃也吃掉了
“健康早餐”套餐的果汁名字里有“净洁清体”和“净霾清体”，有没有这个功能？
要等我去化验下才知道。
鲜榨果汁口感很好，服务员小姐姐很灵性的问要不要再来一杯。
也不管真的有么有功效了，您再给我来一杯就是了。
蛋白蛋卷，么有蛋黄的事了。
上面的羽衣甘蓝边边做的绿色底子，点缀上的鹰嘴豆和牛油果倒是更吸引目光。
隔壁的小蛤说，应该把蔬菜里的小番茄拼成个眼睛的样子，这样看起来，就是个笑脸了。
我翻了一白眼，我可是黑心博主诶，这样做作的照骗，就更黑心了吧
很多时候点班尼迪克蛋，只是为了点而点，因为黑心博主写文章要有素材嘛。
我嫌弃荷兰酱黏糊糊的口感，特别是加上又一个黏糊糊的蛋黄液，不管是配三文鱼，还是配火腿，我吃一口这个，应该要灌下一大杯气泡水来清口。
但是这个班尼迪克蛋的体验还不错，因为刀叉切到底部去，有美好触感的面包片吧。
我吃到一半想拍个面包片的细节，以后要举例说明“好吃的班尼迪克蛋是什么样子“的时候有素材呢。
不过我再凑近拍，也是这样子。
我确实不会拍照
服务生非常有sense了。
红茶＋牛奶，我摸了下奶壶，马上会问，温度可以吗？咱们中国人还是喜欢热的，要不要换个热牛奶？
那我就顺水推舟，换个热牛奶咯。
除了上面提到的酒瓶和黑色餐巾纸。
其他的瓶瓶罐罐，也新颖别致。
这个 Riedel 的超薄底杯子是大爱，下图是我上次在三亚艾迪逊酒店特别摆拍的。
还有这些酒瓶。
▼在中餐厅盛酒的视觉效果是这样的
早餐的体验非常好，少而精，就是奢华酒店该有的样子。
中午
开业时最划算，报暗号有对折（之前这里写过）。
现在的价格，试错成本也不高，两顿外卖的钱吧，人均￥200~300。
酒店官方微信商场里有净价￥148两道式和￥188三道式的两个套餐。
差别在于有无甜品。
我自己吃的这场，还是没有免去服务费的，一个三道式（含服务费后￥216.2）+一个两道式（含服务费￥170.2）+零点的牛骨髓（含服务费后￥114.3）和甜品爆米花（含服务费后￥79.3），三个人吃了六百块。
餐前小菜
橘子和三文鱼脆片。果汁甜味和三文鱼咸味，调动味蕾，我开始有了期待。
挪开看薄脆片，看到玉米小米粒，隔壁的小蛤说你快尝尝什么味，我拿了一粒抿了抿，吐出来，白了他一眼。
明明是装饰，就知道欺负我。
宝宝是有好奇心，不是傻。
餐前面包
我说喜欢硬的，服务生很敏捷的说，那就法棍吧！
比起面包香，我更喜欢他的笑容。
▼我还是不会拍人
牛骨髓
菜单上有这道菜的绘图，以及烹饪方式的介绍。
那应该是个厨师的拿手菜吧。
点！
听服务生的指导，趁热吃，否则凉了口感不好，还容易腥。
牛筋炸成脆片，当是开胃小食的延续。
骨髓的肥肉非常有味。
烤面包有劲，撕起来要更用劲。
面包夹着骨髓一起吃。唾液腺可能误以为我在西安吃肉夹馍，或者在杭州吃宝塔肉，我跟隔壁的小蛤说，这个菜好下饭，应该拌个白米饭吃。
唉，身为中国人，有滋有味吃饭香，就是我觉得好吃的标准了。
一半的心思是吃着法餐，想着中餐，世界大同，吃肉快乐。
另一半的心思是琢磨这个容器，应该是骨头，但是又白净得像德化白瓷。
最后一问，确实是骨头。
好吧，洗得真干净。
鲭鱼和沙拉
两个菜我放一起拍了，所以放在一起写。
这个鲭鱼，乍一看肉块的纹理，我以为是腌茄子。
吃起来也是肉嫩入味。我觉得应该反向思维，把这个菜的做法吸纳进素菜馆，用茄子肉代替，取名叫"菊花茶熏鲭鱼"。
不过有个问题，盘子底用了酸奶油来丰富口感，算是荤菜吗？
而右边的根茎沙拉，比起生拌菜那种混着橄榄油的醋味，蘑菇烤出了清香，红菜头烤蔫了，没有土腥味，像一个中国人口味中的正儿八经的菜了。
鸡肉
我纯粹喜欢吃鸡，才点了这道。
烤鸡肉就是正常的鸡肉摆盘和脆皮口感咯，也没啥好拍的，倒是吃到土豆，惊艳了。
土豆和调料烤得如此贴合，又有口味的层次，应该叫旺旺仙贝家的土豆，虽然餐盘吃得狼狈了，我还要拍张照记录下。
三文鱼
吃到这里，其实算七分饱了。竟然是黑心博主要写文章，我就继续试口味吧。
这时候我的心思也不在菜品上了，开始观察餐厅服务员对其他客人的服务。
每轮上菜前都会清理桌面；每个菜端上去都有介绍；客人准备要走了，也有经理模样的人来招呼询问反馈。
听服务员的菜品介绍，她的台词可以供我直接抄来写软文了。
我也放松起来，反正听她说就好了。
譬如，三文鱼的酱汁是洋葱酱，上面有点缀了洋葱；菠菜上的酸豆其实就是一种花蕾，是烟熏三文鱼的灵魂伴侣。然后，Chef 他的想法是怎样的 blablabla，诸如此类。
人家介绍得详细又有条理，还会穿插八卦，我再写出来就像是小学生做笔记了，还是你自己当面和他们探讨有意思。
传菜的也很酷！端着金刚罩在餐桌间行走。
我越来越觉得，来左岸吃饭，这是体验璞瑄酒店最好的一个姿势了。
爆米花和布朗尼
远处的布朗尼说明了他在心目中的位置，可能是套餐里的吧，并不珍惜的样子。
单点的爆米花，非常有情趣的一款甜品！！
非常好！
一勺子挖到底，全部含在口里，那是跳跳糖！
隔壁的人嘴里的声音我都听到了！
来这里点"爆米花"就好了，越含越有情趣~
服务生介绍这个甜品他们自己叫“铁塔”
我把盘子转过来
嗯
有2024年巴黎奥运会申奥会徽的样子。
最后来一杯拿铁。
看着咖啡和奶泡接触边缘在起伏旋转，速度均匀，隔壁的小蛤看入定了，好看的器皿真的很重要。
周末中午来吃，超有性价比
氛围
灯和光
餐厅最美的时间段还是在晚上。
要好看，灯光设计最重要。
左岸里有几处巧思，烘托出一个摩登酒馆的感觉。譬如吧台上这个锅盖一样的灯具，又譬如在座位上折射的不同角度的灯的轮廓。
花和画
法式小酒馆 Bistro 的含义范围很广，可以是街边并不起眼的小店，也可以是米其林摘星的创意料理，日料中餐泰餐，通通都可以嫁接到法餐里，也就演化出 Bistronomy 这类兼具餐饮和酒吧功能的餐厅。
Bistronomy 的灵魂在于轻松的心境。
所以，在这样的餐厅，穿着运动裤进来，把每样菜式像中餐一样大家分享，毫无心理压力。
不仅客人没啥包袱，店家也很轻松的样子，吧台边的玻璃瓶里插了三朵白菜。
我想起了那个花艺世界里还只有玫瑰绣球争艳的时代，上海璞丽酒店已经开始在插棉花了。
这种做法，新颖，也很和谐。
从墙上的食物主题的油画，到镀铜网格柜子里的炊具，到玻璃橱柜里的餐具，这些情调和我见过的法国乡间餐厅一脉相承。
聚会和包厢
服务生注意到我在拍照，主动来问是否需要引导我参观下餐厅。
那我就跟着导游走咯。
现在中午餐厅并未完全开放，里面的长桌很适合小团队聚餐嘛。
包厢有圆桌和方桌之分。
柜子里藏着一个电视，圆桌也有一个小机密。
把转盘卸掉，可以拉开作为独立的桌子，里面还有插座。
嗯...
可以搞圆桌会议咯？
名气
常识>经验。
厨师用心做好菜，餐厅员工用心做好服务，食客才能好好吃饭。
这些和名气没啥关系。
很多读者提醒我来这家左岸，因为总厨之前是UV的二把手。
而我这次吃完、逛完的感觉，想起当初不到两千块的UV，我嫌弃那些花里胡哨的噱头，没有去吃，现在有点后悔了。
再翻翻菜单，前言是厨师的自我介绍。
看他对左岸的理解，不是标榜食材的稀有和昂贵，而是用一些常见的食材，以简单的形式呈现出丰富的体验感，向食客展现自己工作和旅行中品尝到的美味。
这也契合了巴黎左岸的艺术家气质吧。
这次试菜并不是滚菜单，菜单里还有我没吃到的。
我拍了两页菜单，也有一些疑问，譬如，牛小排和芦笋是一样的价格；玉米、胡萝卜和牛骨髓都是￥98++，以后再去试试咯。
