夜幕降临，人们的食欲也随之萌发，街头巷尾，市井里弄，有烟火气的地方总有人气。在东北，在长春，这股烟火气更多的是人们对于烧烤的热爱和向往，烧烤这种形式，更像是烙印在人类内心最原始的味蕾记忆，总能召唤出无比的热情。

吃烧烤，每个地方有每个地方不同的口味，也都有着不同的情怀，一把孜然，一捧辣椒，在炭火的碰撞下刺激出肉的焦香，虽简单，但也深奥，好吃才是最终要义。今天给大家推荐吃了一次还想一次的农安三分熟。

农安三分熟

地址：世光路与彩织街交汇东行50米（款款味道对面）

他家的农安三分熟，现在已经被撸串爱好者充分认可了，一提吃三分熟，基本都来他家，尤其爱喝酒的，三分熟绝配。

农安的秘方，口味正宗地道，原料一定要好，每天新鲜采购的牛肉，绝不隔夜，当天穿当天卖，所以口感才能最好。

裹满辣椒的牛肉在炭火上那么一燎，炙热的高温让牛肉迅速作用，火候是关键，多一分少一分都不是三分熟，保持最鲜嫩的口感是最重要的，上桌趁热，满口香辣通透，越嚼越香，瞬间刺激味蕾。

除了地道的农安三分熟，德惠的烤实蛋，九台的热面也是他家一绝，都是桌桌必点的。烤实蛋都是德惠来的纯实蛋，所以吃起来特别香，搭配的还有脆生的大头菜和香肠，孜然的味道也很香。

九台热面是真九台最火店面的秘制料油，汤底特别鲜香，而且是用的细冷面，吃起来柔韧爽滑，每次去都先来一碗。

再就是他家丰富的小串了，不用多介绍，每一种都挺好吃，盲点都无所谓。

想吃嫩的就来三分熟、八分熟、小牛肉、特色羊肉，口感都不错；想吃香的推荐你纯胸口、肥瘦，丰腴的油脂在口中爆香，那也是没谁了；想吃有嚼头的，牛明筋、生烤脆骨、生烤心管、喉头皮；想吃素的玉米粒、榆树干豆腐、蘑菇根都是我的最爱啊，再就是他家烤腊肠也是真不错啊。

筋头巴脑/生烤脆骨

重点推荐两款下酒好串，纯生烤，必须得牙口好的，趁热，有嚼头，越嚼越香，喝点小酒最合适了。

再重点推荐一下他家的烤大虾，个头特别大，烤的虾皮干脆焦香，虾肉紧实Q弹，这个口感是真的好啊。

新上的烤鱿鱼须也不错，按份的，刷酱料，鲜软嫩、滋味够足。

爱吃涮肚的，他家的涮肚锅可以尝试一下，不仅有毛肚，还有籽虾、鱼丸、豆腐泡啥的，汤底鲜辣，红油特别辣，够劲。

店面环境/氛围

（采写撰稿：盈盈，请吃在长春采访请联系主编）