无论是在家做豆腐还是做豆浆都会过滤掉一些豆渣这些豆腐渣。很多人认为豆腐渣没用，但是豆渣很是新鲜，丢掉甚是可惜。其实，其实豆腐渣是一道很不错的食材，有着很高的营养价值，也可以做成不同美味的菜肴。下面为大家推荐一道葱沫豆腐渣的做法。
【1】准备食材
豆腐渣400克，葱姜蒜，食用油，盐，味精，料酒等各适量。
【2】烹饪流程
1.准备一盘豆腐渣，然后放入纱布中用纱布包好，凝结，机，挤一下水分让水分溢出，然后将葱姜洗净后葱切成末，姜切成丝，蒜切成碎末。
2.将锅中加入适量的水，大火烧开。将豆腐渣放入热水锅中，隔水蒸15分钟左右。
3.热锅凉油，锅热后放入少许油，油热后将葱姜放入锅中，快速翻炒，煸炒出香味儿。然后将蒸好的豆腐渣放入进去，翻炒均匀加入盐、味精、葱末等快速翻炒。翻炒均匀即可，然后就可以出锅装盘食用了。
【3】烹饪特点
这道葱末豆腐渣味道鲜美，做工方便快捷。豆腐渣不仅可以炒菜用也可以蒸馒头，是一种很好的食材。
【4】烹饪事项
1.蒸豆腐渣的时候，不要在水凉的时候就将豆腐渣放入锅中蒸。先让锅中的水烧开后再把豆渣放入蒸屉中隔水蒸15分钟至20分钟左右。然后将豆腐渣取出，放凉即可。
2.翻炒豆腐渣的时候，一定要控制好火候。将各种食材放进去，快速翻炒，因为豆腐渣本身已经蒸熟，只需要翻炒一分钟左右即可。
【5】营养价值
这道葱末豆腐渣食材非常简单，主要选用豆腐渣和大葱为主要食材。而豆腐渣的主要成分为大豆，大豆中营养非常丰富，大豆中含有钙铁磷镁等人体所需的多种微量元素，同时还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质。大豆的蛋白质价值可以与鱼肉鸡肉相比，同时大豆中含有丰富的氨基酸，能够补充人体所需的8种氨基酸。大豆制成豆渣后，能够有效的提高，蛋白质在人体内的消化吸收率。同时大豆中含有较少的油脂，大豆中的亚油酸比例较大，但不含胆固醇，有益于人体的神经血管，大脑的生长发育，对于高血压，高血脂等人具有很好的药膳价值。同时豆腐中也含有丰富的植物性雌激素，对防治骨质疏松有一定的功效，因此也有强身健骨的功效。
