莴笋丝炒肉

材料：猪肉、莴笋、油、盐、朝天椒

做法：1、肉切片，莴笋一根去皮切丝。

2、朝天椒切末。

3、热锅下油，油热之后，把猪肉放下去翻炒几下。

4、猪肉翻炒几下后，变色放入莴笋丝翻炒。

5、翻炒断生加入盐继续翻炒。

6、放入朝天椒翻炒均匀之后就可以盛出装盘了

洋葱肉片

材料：猪肉200克、洋葱150克、青椒1根、红椒1根、大葱2段、色拉油1勺、味精1/2茶匙

做法：

1、将猪肉洗净，切薄片待用

2、将洋葱洗净切小块，青椒、红椒分别切块

3、将适量色拉油倒入炒锅内，烧至六七成热，放入猪肉煸炒

4、加上洋葱、红椒、青椒与猪肉同炒，待基本成熟时，放入盐、味精各适量，略炒

5、装盘出锅，撒上葱花即可

青椒炒鸡脯

材料：鸡脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽

做法：1、鸡脯肉切丁焯水洗净，水一开就可以关了；

2、姜蒜切末，下油锅爆香；

3、下鸡丁翻炒几下，加入生抽、盐调味，注意翻炒时间不要太长；

4、加水淀粉翻炒锁住味道；

5、最后加入青椒翻炒几下即可出锅啦。

虎皮辣子烧茄子

材料：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；

做法

1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；

2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；

3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。